文章插图
1、原料：糯米、咸蛋黄、干贝、香菇、虾皮、五花肉、鹌鹑蛋、鲍鱼干、桂皮、酱油、糖、蚝油、荔枝酒、盐、十三香、胡椒粉、八角、香叶 。
2、做法步骤：糯米3斤泡盐水5小时以上，直到能轻松捏碎（口味跟平时炒菜差不多就行） 。
3、猪肉略带点肥，切块，加耗油，酱油，13香，胡椒粉，白糖，荔枝酒，放冰箱腌制一下午 。
4、干鲍鱼提前24h泡发 。
5、干贝提前一小时泡发，咸蛋黄解冻，鹌鹑蛋煮熟后剥出 。
6、桂枝，香叶，八角小火炒香后捞出大料 。
7、香菇切丁，加虾皮用油余温炒香 。
8、加入泡好的糯米，拌匀，根据口味加盐巴（要略咸一点，也可加酱油） 。
9、鲜粽叶跟草绳焯水后放入冷水浸泡 。
10、粽叶两片，叠在一起，但不是完全重叠，起到增加包裹面积的作用 。
11、左边预留一个角，折成漏斗状，这样防止漏米 。
12、先加一勺糯米，填满一角 。加料 。
13、上面粽叶折下来包裹住具体如下：虎口对准背面，食指跟大拇指捏住前端行程一个角，左右粽叶折进来，上面长出来的叶子往下盖，成一个四角形，在两两角的中间绑绳子 。包的好的话绕一圈就可以完全收紧，不会漏，多练习手感就出来了 。
14、全部包好后放入电压力锅，或者普通锅，水没住，煮饭键40分钟即可 。没压力锅也可以普通锅水煮，要一个小时左右 。取决于你包的大小跟糯米的浸泡程度 。
15、煮好后捞出，不能泡水里，会坏掉 。吃不完放冷藏，要吃的时候蒸一下就行 。要放久一点就放速冻 。参考超市速冻粽子哈哈哈 。
【四角粽子的制作方法步骤 四个角的粽子怎么做】16、出锅，今年手感不错，一个都没散 。
推荐阅读
- 炒羊肚丝的家常做法 脆而不硬酸甜可口
- 绒毛浆是什么 绒毛浆的位置
- 姜汁藕片的家常做法 快手凉菜好吃易做
- 树的度是什么意思 树的度是什么
- 处暑诗句大全 关于处暑的诗句有哪些
- 尖椒溜肥肠的家常做法 自己在家做更干净安心
- 医学上svc是什么意思 医学上svc指的是什么
- 郑州的雅称是什么 郑州有别称吗
- 入秋的诗句 关于入秋的诗句大全
- 淘宝的会员等级有什么用