猪肝除了炒着吃外还特别适合用盐水煮着吃 ， 盐水怎么煮猪肝才好吃？煮的过程中有哪些注意事项？今天为大家介绍2种超好吃的盐水煮猪肝家常做法 。
做法一
材料：
鲜猪肝500克、葱一段 ， 姜一块 ， 八角一个、桂皮一小块 ， 香叶两片 ， 盐适量 ， 料酒少许 。
【3种盐水煮猪肝的做法 让你换着花样吃】制作过程：
1.新鲜猪肝清洗后 ， 用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水 ， 期间可以换两次水 。
2.锅注冷水 ， 投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐 ， 猪肝同时放入 。
3.大火将水烧开后 ， 撇去浮沫 ， 倒入少许料酒 ， 转中小火煮8分钟 ， 关火 ， 不要开盖 ， 焖三到五小时 ， 如能过夜更入味 。
4.吃时切片 ， 可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食 。
制作建议：
1、要煮出好吃的猪肝 ， 浸泡去血水很重要;
2、 猪肝不宜长时间煮 ， 煮的越久猪肝越硬 ， 鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步 。
做法二
材料：
鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克 ， 料酒15克 ， 香油10克 ， 花椒10粒 ， 盐5克 ， 味精少许 。
做法：
1、猪肝正面切花刀 ， 洗净 ， 入开水中烫去血水 ， 捞出沥干备用 。
2、锅里倒入适量清水 ， 放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒 ， 煮熟透 ， 撇去浮末 ， 晾凉 。
3、捞出猪肝 ， 抹去水分 ， 刷上香油 ， 切片装盘 ， 取少许原汤与味精调匀 ， 淋于肝片上即可 。
提示：
猪肝煮熟后 ， 放锅中晾凉 ， 不要捞出 ， 这样比较入味 。
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