文章插图
1、材料：水发猴头菇150克，鸡蛋3个，熟火腿肉25克，海米15克，豌豆25克，植物油500克（实耗约50克），精盐，葱花，生姜丝，米醋，鲜汤，白糖，味精，干面粉，湿淀粉各适量 。
【猴头菇炒鸡蛋木耳 猴头菇炒鸡蛋】2、将猴头菇剪去老根，洗净后挤干水，批成薄片，再切成丝，放入碗内，加精盐，味精，鲜汤浸入味 。豌豆洗净 。海米浸泡后洗净 。熟火腿肉切成丝 。鸡蛋去黄留蛋清放入碗内打匀 。炒锅上大火，放油烧热，将猴头菇丝用干面粉，鸡蛋清拌匀，放入油锅中，用手勺划散，见蛋白全部包在猴头菇丝表面时，出锅倒入漏勺沥油 。炒锅复上火，放油烧热，下葱花，生姜丝，火腿肉丝，海米煸香，放入豌豆，加鲜汤100克，放米醋，白糖，味精，精盐调好味 。倒入蛋白猴头菇丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入热油，出锅装盘即成 。
推荐阅读
- 煮熟的鸡蛋可以放多长时间 熟鸡蛋存放时间
- 什么样的鸡蛋是坏的 鸡蛋是坏的能吃吗
- 怎样可以补肾壮阳
- 煮熟一只鸡蛋的最低温度是多少度 煮熟一只鸡蛋的最低温度是几度
- 隔水炖蒸鸡蛋羹要多长时间 隔水炖蒸鸡蛋羹需要多长时间
- 蒸十八天毛鸡蛋需要多长时间 蒸十八天毛鸡蛋要多久呢
- 红鸡蛋花
- 整个鸡蛋需要蒸多长时间 蒸鸡蛋的时间
- 鸡蛋能降压吗
- 鸡蛋果有什么功效？鸡蛋果的营养价值