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炎热夏季来学做一颗牛奶雪糕吧！
炎热夏季来学做一颗牛奶雪糕吧！
1、奶粉用温开水冲开搅拌均匀 ， 放入炼乳 ， 搅匀备用；
2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合 ， 一边搅动一边慢慢倒入牛奶 ， 要充分混合不能有结块；
3、然后放入2个鸡蛋黄 ， 用勺子继续搅拌均匀 ， 使蛋黄充分和牛奶混合 ， 此时溶液成淡黄色；
【炎热夏季来学做一颗牛奶雪糕吧！】 4、开火 ， 中火加热 ， 边加热边搅拌 ， 开始很稀有大泡 ， 随着不断加热大泡会逐渐消失 ， 溶液开始变粘稠 ， 立刻改小火 ， 越小越好；
5、小火加热继续搅拌1分钟 ， 感觉很稠了 ， 关火 ， 放凉；
6、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具 ， 放冰箱冷冻6小时以上；
7、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出 ， 在室温下放置3-5分钟才能脱模 。
温馨提示：
配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替 ， 如果用牛奶也建议少加些奶粉 ， 会增加雪糕的奶香味 。炼乳没有的可以不加 ， 但加过后味道更香浓 。加热牛奶时不要太大火 ， 慢慢加热别着急 。冻雪糕的时间要长一些 ， 芯没等冻实就拿出来了 ， 很容易脱模失败 。
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