水鱼是我们生活中比较常见的 一种鱼类 ， 这种鱼类虽然没有四大家鱼那么有名 ， 但是也不失为一道上好的食材 ， 水鱼的营养是非常丰富的 ， 人们对于水鱼的了解不多 ， 但是食用水鱼的效果丝毫不必食用四大家鱼差 ， 所以 ， 下面就来为大家介绍一下水鱼煲汤的做法步骤有哪些吧 ， 希望有兴趣的人可以学习一下 。
原料：水鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的 ， 比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精 。
做法：
1、将水鱼翻过身来 ， 背朝地 ， 肚朝天 ， 当它使劲翻身将脖子伸到最长时 ， 迅速用快刀在脖根一剁 ， 然后提起控净血.接着 ， 放入水温大概有70~80度 ， 将宰杀后的水鱼放在热水中 ， 烫2~5分钟（具体时间和温度根据水鱼的老嫩和季节掌握）捞出；
2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口 ， 挖出内脏 ， 宰下四肢和尾稍 ， 关键得把腿边的黄油给拿掉；
3、还要把水鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边 ， 位于水鱼周围 ， 是水鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后 ， 洗净.就算基本清理完工了；
4、水鱼加工完成后 ， 放在碗里 ， 把切成片的火腿铺上 ， 香菇 ， 姜蒜葱也可以一起放入了 ， 最后加料酒；
5、然后就是花时间去炖了 ， 看水鱼的大小 ， 小些的一小时差不多够了 ， 大的么再加60分钟吧；
【水鱼煲汤的做法步骤有哪些】水鱼这种鱼类是我们生活中比较好的鱼类之一 ， 虽然目前没有大规模的养殖 ， 但是人们对于这种鱼类的需求还是在一定的范围之内的 ， 所以 ， 希望有兴趣的人士可以了解一下水鱼煲汤的做法 ， 为自己奉上一道经典美味的鱼肉大餐 。
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