烧了这么多年水居然是错的
我们每天都要喝水 ， 特别是现在 ， 天气寒冷 ， 捧一杯热水在手上 ， 边暖手边喝 ， 实在是很舒服的事 。即使是在夏天 ， 也不可能喝生水 ， 都是要把水烧开了再冷却了喝的 。那么 ， 烧水就成了我们每天的“必修课” 。当然 ， 有些家庭用的是饮水机 ， 喝的纯净水 ， 则不在本文讨论之列 。因为纯净水经过了完全的过滤 ， 只是单纯的水 ， 怎么烧都能喝 。
我们回想一下自己平时在家是怎么烧水的 。一般来说 ， 家里都是水壶 ， 有的是插电的 ， 有的是放在煤气上烧的 。不管是什么方法 ， 都是将水加热 。你是不是纳闷了：水烧热就行了呗 ， 难道烧水的姿势不对？的确 ， 我们每天要烧几次水才能够一家所需 。如果说烧水也有标准姿势的话 ， 也一定成了习惯的固定姿势了 。但是 ， 越是习惯了的事物 ， 越是不容易发现它有什么不妥 。
这样烧水是错误的
1、沸腾即关
很多家庭用的是有鸣笛功能的水壶 ， 水开的时候会自动报警 ， 提醒你去关闭电源或煤气 。还有的人家用的是“开水煲” ， 水沸腾了以后自动关闭 。这对于忘性大的人来说 ， 确实是有很大好处的 ， 能有效预防因忘记关闭电源或煤气 ， 而引发不可预料的后果 。
不过 ， 从健康的角度说 ， 这样的烧水习惯却是错的！原因是 ， 水的污染已经越来越严重 ， 虽然已经经过了自来水厂的多重净化 ， 但越来越多的家庭还是购买了净水器 。我们且不说净水器有没有必要买 ， 就说这些污染物 ， 有些是可以在高温下挥发掉的 。如果这时候 ， 你只是关掉电源或煤气 ， 然后直接灌在水瓶里 ， 那里面的有害化学物质又会进入水瓶 ， 并慢慢冷却 ， 等你倒出来喝的时候 ， 可能连90度都没有了 ， 便失去了挥发的机会 。
正确做法
正确的做法是 ， 水在沸腾的时候 ， 将壶盖打开 ， 让那些具有挥发性的有害物质充分地挥发一会儿 ， 并继续烧一两分钟 。这样就能确保你烧出来的水 ， 能最大限度地保证健康 。
2、长时间沸腾
刚才说到 ， 水一沸腾就立即关火是不对的 。那么 ， 是不是让它多沸腾一会儿就是正确的呢？按照刚才的理论 ， 只要让它多沸腾一会儿就能让越来越多的挥发性化学物散发出去 ， 那就让它多烧个几分钟 ， 问题不就完全解决了？
然而事情并没有想像得那么简单 。有专家指出 ， 烧得越久的水 ， 越容易产生有毒物质 。原因是 ， 水在消毒的时候 ， 用的是氯制品 ， 而水里面还留存着近八成的有机物 ， 它们会跟氯结合 ， 形成有毒物质 ， 并且会随着温度的升高而逐渐增强它的毒性 。所以 ， 水也不能长时间地烧 ， 长期喝这样的水 ， 肯定是有害健康的 。
正确做法
既然不能长时间地烧 ， 那就在厨房里放个定时器 ， 沸腾以后 ， 打开盖子 ， 将定时器设定为两分钟 ， 时间一到 ， 立即关火 。就不会因为要多烧这两分钟 ， 却稍不留神 ， 使两分钟变成十分钟、二十分钟 。
3、反复烧开
是不是经常会有这样的情况：水瓶不保温 ， 过了几小时再喝的时候 ， 那些水已经有些凉了 。这个问题在冬天就显得特别突出 。毕竟一次只烧很少的水 ， 再喝的时候又要烧 ， 很麻烦 。水瓶里的水虽然有点凉 ， 但好歹是当天刚烧的 ， 倒掉又可惜 。于是 ， 干脆把它倒入壶里重烧 。
如果是饮水机里的水 ， 反复烧开是没有问题的 。因为它已经只是纯粹的水 ， 不含有其它任何物质了 ， 反复烧几次都没有关系 。但是自来水就不一样了 ， 自来水里的氯制剂和有机物一遇热就会结合 。也就是上文中说的 ， 水沸腾时间太久 ， 就会产生毒素 。反复烧开 ， 就是让这些毒素反复产生 。专家表示 ， 水里面除了能挥发出的有机物 ， 还有那些不能挥发的 ， 以及亚硝酸盐 ， 这是一种对身体有很大危害的物质 。随着水的反复沸腾、蒸发 ， 留在水里的这些物质就会浓缩 ， 使水的毒性更大 。
正确做法
要么换一个保温的水瓶 ， 要么就一次性少烧一点水 。特别是在冬天 ， 人们对热水的需求量大 ， 如果是洗碗、洗衣服就无所谓 ， 但是用来喝的 ， 最好是新鲜的水 。
4、微波炉加热
还有一种情况 ， 有的人会用微波炉烧少量的水 。比如有人需要泡一杯茶 ， 不需要烧整壶的水 ， 于是灵光一现 ， 既快速又少量的烧水方法 ， 不就是用微波炉吗？于是 ， 取了一个微波炉专用杯子 ， 接点自来水 ， 就放进微波炉了 。两分钟以后拿出来一看 ， 居然没有沸腾 ， 于是继续放进去加热 。这会产生两个问题：一、你不知道煮这杯水到底需要几分钟;二、水已经很烫了 ， 就是不“冒泡” 。
由于微波炉的环境相对闭塞 ， 烧水的时候没有凝结核;加上加热原理不一样 ， 电炉或是煤气加热的时候 ， 会从底部产生热能 ， 使水向上翻滚 ， 而微波炉则不是从底部加热的 ， 无法形成水循环 。因此 ， 即使水已经被加热得很烫了 ， 甚至已经超过了沸点 ， 这杯从微波炉里拿出来的水还是很平静 。这时候 ， 千万不要盯着杯子看 ， 更不要搅动杯子里的水 。因为热水已经接触到了空气 ， 再经过搅拌 ， 就会产生凝结核作用 ， 瞬间沸腾 ， 水花溅出 ， 很容易把人烫伤 。
正确做法
还是不要用微波炉烧水了 ， 因为你根本不知道这看起来平静的热水 ， 到底是没烧开 ， 还是已经烧过头了 。加上拿出来以后难免晃动 ， 水突然沸腾 ， 容易造成烫伤 。如果要加热一杯并不打算喝下去的水 ， 最好打开微波炉的门 ， 让它在里面静置一分钟再拿出来 。
【烧了这么多年水居然是错的】结语：烧水是每个家庭每天都要做的事情 ， 而烧水的习惯一般也都延续了很多年 ， 并在家庭成员之间相互影响 。由于对这件事太过熟练 ， 人们基本上不会去想它的对错问题 ， 更不会觉得这样的习惯会造成什么影响 。事实上 ， 在烧水的时候 ， 沸腾即关、沸腾时间太长、反复烧开、微波炉加热都是错误的 。小编已给大家详细讲解了正确的烧水方式 ， 希望大家仔细对照 。
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