鳝鱼骨头汤是一道非常滋补的食物 ， 鳝鱼是我们常见的一种鱼类 ， 鳝鱼虽然个头很小 ， 但是它的营养价值是非常丰富的 ， 这道菜对于那些伤到筋骨的人来说有很大的好处 ， 但是鳝鱼比较灵活 ， 处理起来有一定的难处 ， 接下来我们就为大家详细的介绍一下鳝鱼骨头汤的常见做法 。
准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐
做法：
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段 ， 黄芪、枸杞洗净备用 ， 香菜洗净去杆；
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟 ， 下入葱姜爆香；
【鳝鱼骨头汤的做法】3、把鳝鱼骨下入锅中 ， 炒至变色 ， 在锅中加入清水 ， 并放少许醋 ， 煮开去掉浮沫；
4、将黄芪放入锅中 ， 小火煮半小时后加入枸杞；
5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味 ， 滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅 ， 可以撒上一些香菜 。
鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品 ， 因为它的营养价值是很高的 ， 100克鳝鱼肉中 ， 含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克 ， 丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力 ， 减少疾病的困扰 。
鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了 ， 鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 ， 加上鳝鱼是一种性温的食材 ， 有补中益气的功效 ， 早在古代 ， 人们就用鳝鱼来给身体进行调理 ， 增强体质了 。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 ， 帮助虚弱的身体变得强壮 ， 鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品 ， 在患有一些类似癌症的重大疾病时 ， 也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补 。
上面的这些内容就是关于鳝鱼骨头汤的做法的介绍了 ， 鳝鱼本身就营养高 ， 再加上骨头汤 ， 二者相结合 ， 味道非常的鲜美 ， 滋补的效果更好 ， 想要养生的人可以时常熬这道汤来喝 ， 长期坚持会对我们的身体有一定的好处 ， 但是也要讲究方法 。
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