相信大家对于荠菜肯定是不会陌生的吧 ， 荠菜我们也叫做是地菜或者叫做是护生菜 ， 荠菜不但可以食用而且还含有丰富的营养 ， 荠菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质 ， 经常吃荠菜可以起到很好的养生保健功效 ， 荠菜有止血和防癌等效用 ， 荠菜有多种做法 ， 下文我们介绍一下荠菜鸡蛋汤的家常做法 。
【荠菜鸡蛋汤的家常做法】荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸 ， 天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸 ， 半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇 ， 侧金盏花醇等糖分 。无机物中钾占34.39% ， 钙15.09% ， 钠13.44% ， 铁10.24% ， 氯3.70% ， 磷3.63% ， 锰0.2405% 。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱 ， 皂甙 ， 黄酮类：芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素 ， 还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇 。
荠菜既是一种美味野菜 ， 又具有较高的医用价值 ， 全株入药 ， 具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效 。其花与籽可以止血 ， 治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症 。荠菜种子含油量为20%～30% ， 可以用于制皂或是油漆中 。荠菜耐寒 ， 冬季保护栽培较容易 ， 对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用 。
1.锅里放冷水煮
2.荠菜切断 ， 洗净备用
3.等水煮开了放荠菜
4.搅拌鸡蛋
5.等荠菜煮沸腾了倒入蛋液
6.再次煮沸腾出锅
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的植物 ， 那就是荠菜了 ， 我们知道荠菜不但美味而且还含有丰富的营养 ， 常吃荠菜可以起到很好的食疗功效 ， 上文为我们详细介绍了荠菜鸡蛋汤的家常做法 。
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