简单蛋糕制作方法家常 简单蛋糕制作方法
1、配方食材：33克面粉，2个鸡蛋，50克细砂糖，20克色拉油，20克清水 。
2、在碗中打入2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖，用打蛋器把蛋黄充分的搅拌均匀，然后再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分搅拌均匀，让水、油和蛋液充分的融化在一起，三者融合的与否，直接影响到，做出来的蛋糕的高度，因此这一步搅拌非常的重要，不可以偷懒 。
3、将33克低筋面粉，用筛子过筛到搅拌好的蛋黄糊中，继续搅拌均匀，备用；搅拌成功的蛋黄糊，低落下来会有纹路，并且纹路会消失 。
4、在蛋清的碗中，用电动打蛋器打发蛋白，首先用低速打发至出泡状态，然后第一次加入细砂糖，分量是总量的三分之一，继续用打蛋器打发，打发至泡沫细腻为止；然后第二次加入剩余细砂糖的二分之一，继续用打蛋器中速转高速再转中速，这样的频率来打发，等出现明显纹路后，第三次加入剩余的细砂糖，继续用打蛋器打发，打发至中性发泡，提起打蛋器，有尖角不落下，说明蛋白就打发成功了 。
【简单蛋糕制作方法家常 简单蛋糕制作方法】5、取打发好的三分之一蛋白，加入到蛋黄糊中，两者用翻拌的手法混合均匀；混合均匀后，再加入剩下蛋白的二分之一，继续用翻拌的手法混合均匀，这里一定要注意蛋白和蛋黄糊混合的手法，错误的手法会让蛋白消泡，导致做出来的蛋糕不能顺利膨胀，混合好的面糊 。
6、在六寸模具中用刷子刷上一层食用油，方面后面脱模，然后将混合好的面糊倒入六寸模具中，在案板上轻轻震动几下，排出里面的气泡；然后放入预热好的烤箱中，170-180度烘烤50分钟 。
7、蛋糕烤好后取出，正面轻摔一下然后立刻倒扣在烤网上，冷却之后，蛋糕就可以脱模了，好吃又美味的戚风蛋糕就做好了 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 简单家常版凉皮制作方法 凉皮家常版怎么做
- 家常烤鱼最简单制作方法 家常烤鱼的做法介绍
- 大米饭的制作方法简单家常 大米饭的制作方法介绍
- 家常简单臭豆腐的制作方法 家常简单臭豆腐怎么制作方法
- 简单的凉皮制作方法家常 简单的凉皮的做法家常
- 杭州的湖蟹煲怎么做呀简单一点的
- 啤酒鸡的制作方法简单家常 啤酒鸡的家常做法
- 苹果脯的制作方法简单家常 苹果脯简单的制作方法
- 猪油糖的制作方法简单家常 家常猪油糖的做法
- 凉拌菠菜制作方法简单家常 凉拌菠菜家常做法是什么