霉豆腐紫色的霉是什么
霉豆腐中紫色的霉是含有毒素的霉菌,是制作霉豆腐时呈现紫色是因为豆腐内的霉菌发生作用而造成的,会对健康有害,霉豆腐一般指腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食 。
【霉豆腐紫色的霉是什么】如霉豆腐放久了,出现腐坏现象,会产生黑色的霉或绿色的霉 。白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色,而霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐,青色霉豆腐是臭霉豆腐,在腌制过程中加入了苦浆水、盐水 。
推荐阅读
- 豆腐花的做法
- 油炸豆腐皮怎么卤好吃 卤制油炸豆腐皮的家常做法
- 东江酿豆腐是哪个地方的菜?属于什么菜系?
- 哈茨木霉的主要作用
- 茴香叶打卷了还能吃吗,八角茴香发霉了能吃吗
- 黑芝麻有霉了还能吃吗,发霉后的黑芝麻可以吃吗?
- 日本豆腐可以放常温吗
- 紫色代表什么
- 大米有霉味还能吃吗
- 油炸豆腐怎么烧好吃 制作油炸豆腐的方法