东江酿豆腐是哪个地方的菜？属于什么菜系？
东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯，客家先民原是中原汉人 。现在在广东比较出名 。那么东江酿豆腐是哪个菜系呢？下面为大家做详细的介绍 。
东江酿豆腐是广东名菜但并没有具体的出处地方 。东江酿豆腐是岭南文化和中原文化交融的产物 。而蕴涵其中的更隽永的味道则是，客家人行走天下，哪里有客家人，哪里就有酿豆腐，哪里也就有了浓浓的思乡情 。
东江酿豆腐历史典故：
相传东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯，客家先民原是中原汉人，由于战乱、饥荒等原因，辗转南迁 。岭南土地不宜种小麦，没有面粉可以象在中原一样包饺子吃，可在中原形成的生活习惯一下子要改过来谈何容易呀，人们发现这地方虽然没有麦子但有很多黄豆，于是便想到了酿豆腐的吃法 。把豆腐用酿、煎、煲等方法，制作成肉香嫩滑、汤汁香浓的东江酿豆腐 。外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，轻轻一咬，顿时香气四溢，下咽后仍然满齿留香，这便是客家菜系中有名的东江酿豆腐 。
东江酿豆腐属于东江菜系，是由猪肉、豆腐、草鱼、虾米等配以多种佐料制成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，本菜具有豆腐嫩滑，汤汁香浓的特点 。特点适于冬季养生，补身养虚这用 。
东江酿豆腐所属菜系：粤菜系的
东江酿豆腐是什么地方的菜？
答东江酿豆腐是广东最有名的特色菜 。但是具体出处并没有详细记载 。
【东江酿豆腐是哪个地方的菜？属于什么菜系？】
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