自己灌的香肠晾酸了还能吃吗,为什么自家灌制的香肠晾干后发酸
为什么自家灌制的香肠晾干后发酸自家灌香肠要掌握好几个关键问题：
【自己灌的香肠晾酸了还能吃吗,为什么自家灌制的香肠晾干后发酸】一是配方，一般是：十斤肉要用三两盐、三两糖、三两高度烧酒、还有适量的葱姜末（或汁）和味精 。
二是晾晒，一般是：做好后晒几天（或者晾干），只要外面干了，肠衣里面的肉还没有发硬时，就收下来放到冰箱里，冷冻起来 。十天半月后就可以食用了 。
经过这样处理的香肠，容易入味、便于保存、肉质不老、口感适宜 。
你的情况只有两种可能：一是主料、配料的比例不当，可能是酒放多了 。二是晾干的时间长了，如果外界气温较高，香肠里的肉容易变味 。
仅供参考 。
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