莲藕还有这种差别？这种最好吃，别再买错了
莲藕是大家经常吃的菜，不知道你们有没有发现：同样的莲藕，味道却不同 。这是为什么呢?
文章插图
七孔藕和九孔藕池塘里的荷花分红荷花和白荷花 。同样，莲藕也就有了七孔藕和九孔藕之分 。
文章插图
七孔藕，外皮为褐黄色 。短而粗，生吃起来味道有些苦涩 。
九孔藕，外皮为银白色 。光滑细长，生吃起来脆嫩香甜 。
文章插图
它们在营养价值上没有什么区别，都含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等 。
但是根据自身的特点，吃法上有不同 。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤;九孔藕水分含量高、脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒 。
文章插图
如何挑选莲藕第一先看，买藕时要挑选藕身肥大 。无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕 。
第二要闻，正常藕块有清新的香气 。“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道 。
第三要摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感;而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润 。
如何洗莲藕莲藕中的淤泥很难清洗 。只有清洗干净才能食用 。先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔 。
文章插图
再将莲藕从中间切成两段
文章插图
中间的孔是黑黑的，看着很脏 。用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，然后将莲藕的外皮削掉 。
文章插图
将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了 。此时，莲藕已经变得白白净净的了，可以放心的烹饪美味佳肴了 。
切莲藕时最好要用不锈钢的道具，煮莲藕时最好用砂锅 。买回来的莲藕如果一次吃不完，可以把莲藕泡在水中，每隔1—2天换一次水，就可以防止莲藕变黑 。
【莲藕还有这种差别？这种最好吃，别再买错了】
推荐阅读
- 极品家丁作者的还有别的作品吗.
- 滴水成海这样的词语还有什么
- 这种面相的人最爱说假话
- 切开莲藕变色了还能吃吗支付宝,莲藕放几天变成绿色还可以吃吗
- 豆浆的绝配不仅是油条，还有眼前的“枸杞”！
- 莲藕怎么煮才会粉 煮莲藕如何才会粉
- 疾病其实都是这种“气”造成的
- 这种生活习惯竟导致折寿
- 这种野菜能治白发 还能明目 90%的人都不知道
- 冬季食用莲藕 体验养生之道