汤菜是大家常见的家常菜，饭前喝汤对身体有好处，能够帮助肠胃消化之外还能充分吸收营养，每顿家常饭菜都需要有一个汤来饮用，大家可以搭配汤菜和小炒来促进身体对营养的需求量，下面就给大家介绍一些汤菜的制作方法 。
汤菜食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法 。包括蒸煮，清炖，烧卤，煎炸等基本操作，风味香浓，营养丰富 。如木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下 。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用 。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜 。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用 。
三合汤
【汤菜制作大全】取一口大锅，锅中放一个瓦圈（瓦圈形状下大上小，其用途是起分隔作用，圈外煮牛肉，放香料包等，圈内专供煮水饺和烫制三合汤所用），掺入清水，再放入焯水后的牛腿骨两根，适量腌制好的牛肉和一剖两半的新鲜大白萝卜，以及香料包（香料包里有大料、桂皮、花椒、辣椒节、生姜片、三柰、草果、小茴、香叶等），烧开后下入葱段，调入料酒、精盐、鸡精、牛油，用中火熬30分钟后，捞出萝卜，再煮1个小时后，捞出牛肉，锅中已带有香鲜味的汤汁即可用于烫制三合汤 。
紫菜鸡蛋汤
时间：15分钟
材料：紫菜20克，鸡蛋一个
要领：水开后再加料，加一些淀粉
做法：水开后，轻轻把鸡蛋撒入锅中
紫菜鸡蛋汤
紫菜鸡蛋汤
；放入紫菜，盐 。加一点淀粉即可 。
功效：对哺乳期妇女有极好的催乳作用，而且对甲状腺肿大、颈淋巴结核等疾病有一定的辅助疗效 。
汤料能够很好的冲淡油脂对我们身体的伤害，并且俗话说“汤补七天，渣补三天”这句话充分说明了汤比菜有营养，因为菜的营养都落到了汤里，所以建议大家多喝汤，起码保证每天都要喝一碗汤，建议大家汤里面少放调味品，以清淡为主的好 。
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