安心定胆补虚损，百合作用真不少

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中国自古以来就有把成语与现实物品相结合的传情达意传统。比如新婚大吉的日子, 一定要给两位新人喝一碗百合做的粥, 寓意百年好合。百合是一种历史悠久的药食同源的食物, 现存最早的中药学著作《神农本草经》中已经有百合的记载。

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百合是多年生草本, 鳞茎球状, 白色, 肉质, 先端常开放如荷花状, 长3.5~5厘米, 直径3~4厘米, 非常美丽。但需要注意的是, 药用百合与我们在花店见到的百合是两回事, 千万不可混淆。

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药用百合有家种与野生之分, 家种的鳞片阔而薄, 味不甚苦;野生的鳞片小而厚, 味较苦, 一般草药房里的百合都是炮制后的。比如蜜百合的炮制方法:取净百合, 加炼熟的蜂蜜 (50千克百合用炼蜜3200克) 与开水适量, 拌匀, 置锅内用文火炒至黄色不粘手为度, 取出, 放凉。一般来说, 炮制后的百合颜色黄一点的反而是好百合。
百合的药用功效主要针对心和肺。
安心
百合主要是安心, 除心下急、满、痛, 《神农本草经》中记载百合“主邪气腹胀、心痛。利大小便, 补中益气” 。唐代药学著作《药性论》中记载百合可以“除心下急、满、痛, 治脚气, 热咳逆” 。《日华子本草》记载百合能“安心, 定胆, 益志, 养五脏” 。

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【安心定胆补虚损，百合作用真不少】益肺
百合主要是清肺部的痰火, 补肺部的虚损。比如明代著名中医著作《医学入门》中记载百合“治肺痿, 肺痈” 。清代药学著作《本草纲目拾遗》中记载百合能“清痰火, 补虚损” 。
作为药用的百合, 一般是蒸食或煮粥食。但是, 相比煮粥或者炒菜用, 更建议大家蒸食百合。明代药学著作《本草品汇精要》中就记载:“百合, 蒸熟用。”
虽然百合的补益作用不少, 但是依然有禁忌人群。比如《本经逢原》中提示:“中气虚寒, 二便滑泄者忌之。”《本草求真》中指出:“初嗽不宜遽用。”