穿心莲的保健功效和食用方法

【穿心莲的保健功效和食用方法】听说过穿心莲这样的一种药材吗，很多的中成药或者是西药中都有穿心莲的成分，这样的一种药材可以治疗疾病，而且还可以有很好的药用和保健的价值。它的新鲜的叶子是可以食用的，可以清热解毒去火，来看看穿心莲的保健功效以及它的食用方法。

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穿心莲的另一个名字又叫做春莲秋柳，有很高的药用价值。不但可以清热解毒，对于春燥引起的上火还有很好的缓解作用。穿心莲主治的就是细菌性的痢疾或者是尿路感染或者是流行性感冒之类的常见病。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。穿心莲的热量是比较低的，具有预防感冒的作用，而且还可以清热解毒降脂减肥，日常生活中可以经常吃，可以有缓解腹泻垃圾肚子的作用。

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1.有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。
2.如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
3.焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
4.凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。