怎样炖排骨才能又嫩又烂 炖排骨才能又嫩又烂的做法


怎样炖排骨才能又嫩又烂 炖排骨才能又嫩又烂的做法

文章插图
1、材料:生姜片适量,葱段适量,料酒5g,排骨500g,盐15g,油20g,醋3g,生抽10g,葱花10g 。
2、排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢 。
【怎样炖排骨才能又嫩又烂 炖排骨才能又嫩又烂的做法】3、准备调料,随后在锅里放冷水,生姜片、葱段,倒入料酒,加入排骨,搅拌均匀,开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,把排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可 。
4、把排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开,再转小火炖煮一个半小时 。
5、一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右 。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃 。

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