怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬 如何炸油条又软又蓬松凉了不硬
文章插图
1、在面粉中加入鸡蛋，盐，酵母，泡打粉，水，用两根筷子搅拌均匀，炸油条的面不需要揉，面团起筋会影响口感 。最好用拳头轻轻压面团，比手揉效果好，直到没有干面粉状态即可 。
2、面团上面抹一层油，盖上保鲜膜室温下发酵20分钟，然后放冰箱冷藏室过夜发酵 。
3、发好的面团明显体积增大，里面充满了蜂窝状的小孔，大约2倍大就可以了 。
【怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬 如何炸油条又软又蓬松凉了不硬】4、硅胶垫上抹点油，放上面团，不用擀面也不要揉面，直接用手轻轻拍开就行 。
5、先切成长条，然后两条叠在一起，用筷子在中间压一下，不要压断 。油条长度根据自家锅大小来确定，要留有余量 。
6、锅里倒油不用太多，油条个头不大，油温七八成热下锅炸，油条很快就飘起来了，也鼓大泡了，中途多翻几次面，让油条均匀受热 。切记，小火慢慢炸，勤快翻动！
7、油条炸到金黄色就可以出锅啦，想要油条颜色好看，建议用菜籽油或者花生油，玉米油色拉油不容易上色 。
推荐阅读
- 怎样煮猪头肉烂又不腻呢 如何煮猪头肉烂又不腻呢
- 王者荣耀如何定位城市 王者荣耀怎样定位城市
- 怎样把照片传到电脑上
- 怎样腌腊肉好吃又香 如何腌腊肉好吃又香
- 怎样做排骨汤又简单又好吃呢 排骨汤又简单又好吃的方法
- 鸡胸肉怎样做又嫩又多汁 鸡胸肉如何做又嫩又多汁
- 怎样做牛肉丸好吃又简单 牛肉丸好吃又简单做法
- 腊肠怎样晾晒干得快
- 怎样发酵花生壳
- 如何用高压锅把豆子煮的又快又烂 怎样用高压锅把豆子煮的又快又烂