做包子怎样才能让面又白又光滑 怎么做包子才能让面又白又光滑
【做包子怎样才能让面又白又光滑 怎么做包子才能让面又白又光滑】
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1、材料：中筋面粉250g、水140g、干酵母5g、泡打粉2g 。
2、将以上所有材料混合进行手工揉面 ， 不要少于十分钟 ， 如果用面包机的话十分钟就可以了 。
3、揉好的面表面十分光滑 ， 醒3-5分钟就可以分割开始包包子 。
4、包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发 。
5、目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可 ， 包子明显增大 ， 表皮用手按下去会马上回弹至原样就好了 。
6、冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了 。关火2-3分钟后开锅 ， 一锅白胖包子就完美呈现了 。
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