芋头剥皮绿了还能吃吗,芋头剥开后发绿还能吃吗?
芋头剥开后发绿还能吃吗?芋头去皮后出现发绿的情况，最好建议就不要再食用了 。
食物必须要确保新鲜，没有变质的情况下进食，才能更更好的吸收，其中有效的营养物质，同时卫生安全 。芋头的营养价值有以下几点，第一，芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，可提高机体免疫力 。
第二，芋头为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可以用来治疗胃酸过多症 。第三，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
芋头中含有丰富的维生素C及蛋白质、淀粉、钙、钾、磷等矿物质 。具有强身健体，解毒防癌等功效 。
芋头中的粘液蛋白在被人体吸收后可产生免疫球蛋白，不仅能提高机体免疫力，还可防癌抗癌 。另外芋头中的淀粉含量非常丰富，而淀粉在人体内可分解为葡萄糖，所以芋头能为机体的代谢活动提供能量 。
芋头中的膳食纤维丰富，可有效促进胃肠蠕动，通便润肠，助消化 。1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。
在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。故认为芋艿对人体的痈肿毒痛，包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
芋头发绿了能吃吗?生活中很多人喜欢吃芋头，有时我们会发现有的芋头的颜色是绿色的 。
那么芋头皮发绿还能吃吗？芋头去皮后绿色能吃吗？具体来看一下 。芋头皮发绿还能吃吗 皮发绿容易食物中毒芋头皮发绿还能吃吗芋头外皮发绿不能吃 。
通常是变质了，是有毒素的，对人体有伤害 。变绿的芋头则说明其中的毒素龙葵素的含量较高 。
这时吃芋头千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除 。如果芋头皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的芋头就不要吃了，否则很容易食物中毒 。
芋头变绿还能吃吗芋头果肉变绿不能吃，晒绿芋头能吃 。新鲜的芋头要是切开发现变绿了，那是不能吃的，说明芋头已经变质了 。
芋头的果肉变绿说明腐败了，食物的变质过程中就包括变色，而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种，有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色，而大多数会变黄色或黑色，这种变色芋头说明已经变质，建议不要食用，免得引起中毒等情况 。芋头晒绿可以吃 。
芋头和土豆一样都是植物的块茎且都是埋在地下的，但有些芋头由于菜农没有做好掩土，使得芋头会暴露在阳光下，经过阳光暴晒芋头会变色，轻者出现绿色，严重时会出现青色 。这种情况是可以吃的 。
芋头变绿应该如何处理芋头变绿可以直接食用 。如果是表皮变绿的芋头是可以食用的，这种表皮变绿主要是芋头被暴晒之后形成的，这种绿色成分是叶绿素，和平时绿色蔬菜中含有的叶绿素一样，完全可以食用，可以不去处理直接烹饪食用，若是觉得颜色不好看，可刨去表层绿色，再进行烹饪 。
芋头煮过后剥开呈淡绿色能吃吗如果煮过的芋头剥开呈现淡绿色，通常就是芋头发生了变质 。变质的芋头不但味道辛辣口感不佳，而且容易产生毒素，危害人体健康 。
切勿食用变质芋头，以免引起中毒等情况的发生 。
芋头变绿了可以吃吗拜托各位大神
最好不要吃了，会生病 里除了芋头扣肉不太好做其他都很容易 一、绿豆沙酿香芋（热情推荐） 原料：芋头400g 绿豆沙4匙 做法：将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； 将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 将芋头泥搓成丸子状，备用； 锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可 。冷食、热食均可，香甜软嫩 二、芋头糕 制作方法 将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀 。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软 。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟 。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等 。三、芋头糕第二种做法 还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘） 。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘 。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！ 四、芋头扣肉 原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣 调味料： 1、酱油3大匙 2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙 作法： 1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水 。2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜 。3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成 。注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻 。2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性 。六、火腿芋头汤 火腿洗净切成片，用水泡30分钟左右再切成细丝，芋头去皮切成片，把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里，加上姜丝和少量黄酒煮，待开后撇去浮沫，到汤色变白芋头酥软时，加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 七、芋头咸饭 芋头半颗 （约500克），香菇 7-8朵，虾米约50克，花肉200克，小葱头5-6颗，白米，晒油，酱油，精盐. 1.芋头切丁，下油稍炸，捞起沥油，香菇浸软切片，花肉切约一公分厚，3公分长，虾米浸软切碎，小葱头切片，白米洗净沥干水分待用. 2.热锅炒香小葱头，下花肉炒至出油，下香菇片，芋头丁虾米一起炒至香味溢泄，加白米同炒. 3.米里的水分开始干的时后下晒油，酱油，和精盐.加等量水，入饭煲煮至熟透. 八、奶油芋泥 大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮，这样一来比较快.蒸好后，皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里，用擀面杖捣烂，全部成泥，放上几勺糖，再倒上点牛奶（别太多），搅一搅，烧热2大勺BUTTER，倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了，然后就可以吃了.吃不完的，放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果，ICE CREAM什幺的很好吃的. 九、糕烧芋泥 芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克，猪油150克，葱4条，清水100克 在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用 。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗 。注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑 。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口 。
芋头煮过后剥开呈淡绿色能吃吗芋头剥开后呈现淡绿色是不能吃的 。
如果煮过的芋头剥开呈现淡绿色，通常就是芋头发生了变质 。变质的芋头不但味道辛辣口感不佳，而且容易产生毒素，危害人体健康 。切勿食用变质芋头，以免引起中毒等情况的发生 。
芋头：又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎 。形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培 。叶片盾形，叶柄长而肥大绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等 。
芋头如何挑选：
1、查看芋头的外皮是否完整，是否有腐烂，霉变，硬化，干枯等变化 。
2、检查芋头是否新鲜，主要是查看芋头是否还带有泥土的气息 。
3、检查芋头的大小，不同的菜肴需要不同的芋头，选择适合的芋头 。
扩展资料：
吃芋头注意事项
1、芋头必须煮熟了才能吃 。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康美味的营养，生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况，一般会出现口舌发麻，刺激喉咙，腹泻，肠胃积滞
2、芋头性微寒，如果有伤寒症，伤风感冒的人应该少吃，否则加重体内寒气湿气，对健康更加不利 。
3、多痰的人，哮喘等有呼吸系统疾病的人，最好不要吃芋头 。有过敏体质，比如湿疹、荨麻疹 。湿气重、过敏性鼻炎等人，尽量少吃芋头，因为芋头含有多种天然的易过敏的成分，过量食用会加重病情，引发健康危机 。
参考资料来源：人民网-芋头可以多吃吗 吃芋头注意事项要知道
芋头皮去掉后是绿色的能吃吗一般情况出现芋头发绿通常是变质了，是有毒素的，对人体有伤害，建议不吃，免得引起中毒等情况的发生 。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培 。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等 。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等 。
可食用部分为84% 。每100g含热量331kj、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33.1 mg、钙36mg、镁23mg、铁1mg、锰0.3mg、锌0.49mg、铜0.37mg、磷55mg、硒1.45μg 。另有报道，尚含多量的皂甙等药用成分 。
芋头绿皮能不能吃1、芋头绿皮是可以食用的 。
2、绿皮的原因：芋头被暴晒之后会变绿，这种绿色成分是叶绿素，和平时绿色蔬菜中含有的叶绿素一样，完全可以食用，可以不去处理直接烹饪食用，若是觉得颜色不好看，可刨去表层绿色，再进行烹饪 。
3、芋头在种植过程中需要注意及时掩土，可避免芋头在生长过程中芋头变绿，而收获之后的芋头需注意避光保存，不直接被照射的芋头能保存很长时间不变色 。
4、注意：如果芋头是黄色或黑色，这种变色芋头说明已经变质，不能食用 。
文章插图
【芋头剥皮绿了还能吃吗,芋头剥开后发绿还能吃吗?】
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