春季药膳食谱及功效学中医养生
中医养生文化，自古就非常重视“顺应四时” 。《黄帝内经素问》有一篇《四气调神大论》，专门论述四时养生的原则 。认为人在天地之间，要想不得病，少得病，就必须顺应四时春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，合理进行饮食、运动、心理养生 。那么，春季应该怎么养生呢？
《内经》指出：“春三月，此为发陈 。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少” 。意思是说春季三个月，是主新生、升发的季节 。大自然都处于生机勃勃的状态，万物欣欣向荣，百花盛开，人顺应春季这种新生、升发之气，也应该夜间定时睡眠，每日早早起床，在院里散步，披散着头发，穿戴宽松，以伸张志气，勿行杀罚夺掠之事 。违背这种春季养生之道，就可能损伤肝脏，并会影响到夏季养生，可能会导致一些季节性疾病发生 。在这里，古人重点从起居和运动方面，介绍了春季养生的要点 。
其实，饮食养生也必须顺应春季的气候变化特点 。《周礼》分医为四，其中有“食医”，就是指营养医一类，说明中国的古人自古就非常重视营养与健康的关系 。但应该指出的是，中医食疗药膳较之现代医学营养学，有其一套成熟完善的理论体系，它建立在阴阳五行、藏象经络、药物四气五味学说等中医理论基础上，并重视食物五味配伍、平衡营养、辨证用膳等，内容丰富多彩，而独具特色 。中医药膳论食物性味，不仅仅是营养成分如何？还要明确食物的寒热温凉等阴阳属性 。春季主生发，可以适当多吃香椿、竹笋等具有生发作用的食物，可以饮用绿茶、薄荷茶、桑菊茶等，清凉透达，预防春季传染病 。同时，可以适当多吃水果，如雪花梨、苹果、橙子等，可以饮用百合粥、银耳粥、燕窝粥，或饮用雪梨汁、杏仁露、蜂蜜水、秋梨膏等 。对于比较适合于寒冬的补品以及羊肉、狗肉等有温补作用的肉食应该少吃或者不吃 。
对于春季多发疾病，如高血压病血压波动，常有肝火上炎，可以用苦丁茶、菊花等清胃火，因为苦丁茶、菊花性凉可以清肝火 。季节变换期间常见的溃疡病多为肝气犯胃的胃痛，可以用苏叶、陈皮、香橼、佛手、月季花等疏肝和胃 。而对于春季中多风热感冒，表现为咽痛、发热、口渴等，可用金银花、金莲花、薄荷等性味辛凉之品，泡水当茶频饮，以辛凉解表、疏散风热、清热解毒、利咽喉 。初春乍暖还寒，多风寒感冒，表现为恶寒、鼻塞、流清涕等，可以用葱白、生姜、白芷、苏叶等性味辛温之品，或熬制成茶，或加红糖，或进食稀米粥，以辛温解表，疏风散寒 。对于贪凉受风引起春季风寒感冒时，一碗姜汤，喝下后加盖棉被，常可以一汗而解 。
另外，在这里我要强调的是感冒后一定忌用冷饮 。因为在临床上经常能看见因为进食冷饮、冷食以及寒凉中药导致病情迁延的情况 。中医学认为感冒无论是风寒感冒，还是风热感冒，都主要是体表的病症 。《内经》说：“其在皮者，汗而发之” 。治疗总的思路应该是疏风散邪，应该发汗解表，主张向外发散 。而“发汗不远温”，过用寒凉，会不利于解表散邪 。在当今矿泉水、可乐、冰淇淋、冰茶等冷饮、冷食横行的时代，人们感冒以后特别容易进食这些凉东西以缓解咽干口燥症状 。如此虽然可以得痛快于一时，但往往可以因为寒凉刺激，引起表邪内伏，病就往里走了，古人谓之“冰伏邪气”，特别容易导致咳嗽病情缠绵不愈 。感冒没好，又变咳嗽，进食冷食的弊端实在是太大了 。
还有就是养肝的中医药膳处方，如燕麦芝麻枸杞子粥、桑菊茶等，比较适合于老年慢性疾病患者食用 。如肝肾亏虚，精血不足，常常可以表现为头发脱落、须发早白等，食疗可用黑芝麻、枸杞子滋补肝肾、淤血生发 。中医古人有一首名方，叫作“桑麻丸”，就是桑叶与黑芝麻组成，对养护头发有一定好处 。茶饮一般应喝绿茶为好，妇女爱美人士，也可以适当喝一些花茶，可以取玫瑰花、月季花、绿梅花泡水当茶饮，有疏肝解郁、调经美容之效 。
当然，我们对于中医四季养生理论，不能机械理解 。如春季阳气升发，一般人不能温补，但对平素体质属于虚寒，畏寒怕冷，腹痛喜暖的人群，适当温补还是必要的，依然不应该过用清凉饮品 。总之，因地制宜，因时制宜，因人制宜，个体化养生是中医养生文化的精髓，对待中医学养生理论绝不能认死理 。
春分养生：吃对八种节令食物
(1)红枣等养脾甜食
我国古代名医孙思邈说过：【春季药膳食谱及功效学中医养生】
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