鱼头豆腐汤可能是大家都特别喜爱的一道菜，不仅美味，而且营养丰富 。豆腐中更是富含了丰富的蛋白质，对于人们日常所需营养物质具有一个非常好的补充作用，那么大家可能对鱼头豆腐汤的做法还不太熟悉，下面我们就来简单的介绍一下 。
做法：
1. 鱼头去腮，洗净后，用厨房纸擦干表面水分 。
2. 粉丝用清水泡软，换掉脏水 。
3. 豆腐切厚片 。葱姜切丝 。
4. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，加入葱段和姜片爆香 。
5. 放入鱼头煎至两面略微焦黄，加入没过鱼头的清水，大火烧开 。
6. 加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发 。
【鱼头豆腐汤的做法大全介绍】7. 盖锅盖炖煮10分钟，放入豆腐继续炖煮10分钟，加入粉丝，调入盐、胡椒粉即可 。
8. 出锅后，撒上香菜即可 。
功效：
鱼头豆腐汤为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
相信通过以上介绍，大家都掌握了很多种鱼头豆腐汤的做法 。鱼头豆腐汤是一道老少皆宜的饭菜，我们都可以尝试着去做一下，为我们的家人带去一道美味的菜肴 。
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