叉烧肉的做法
目录
- 叉烧肉的营养价值
- 叉烧肉的做法
- 叉烧肉是什么肉
- 孕妇可以吃叉烧肉吗
- 叉烧肉是发物吗
- 叉烧肉配什么菜好吃
叉烧肉的营养价值
1.叉烧肉主要是猪里脊为食材,猪里脊中含有适合人体生长发育的多种蛋白质,氨基酸,维生素等物质,对人体非常有好处 。
2.叉烧肉中含有血红素和半胱氨酸(促进人体中铁的吸收),能够有效地降低人体缺血性贫血的风险 。
3.叉烧肉里面含有很多类微量元素,如铜,锰等物质,对人体补肾养血,滋阴润燥有一定的好处
4.叉烧肉由猪里脊肉制成,其中含有大量的维生素,符合人体的各种生长需求,可以用于主治肾虚体弱,产后血虚,便秘,补虚,滋润,润肌肤 。
叉烧肉的做法
叉烧肉的做法一:
食材准备:猪前腿肉,糖,盐,高粱酒,红葱头,陈皮,酱油,甜面酱,鸡蛋,麦芽糖,食用色素
1.将前腿肉切成片条状
2.制作腌料,将糖,盐,葱头,陈皮末,高粱酒,酱油,甜面酱以及调好的色素拌匀,同时拌入两粒蛋,在室温的情况下腌制40分钟 。
3.将已经腌好的前腿肉用签子插好,放进烤炉中烤制20分钟,温度270度左右 。
4.当烤制表面著色,边缘处有焦掉出时取出,浇上蜜汁 。
5.放进烤炉,再次进行烤制,当烤制表面发亮时再次浇上蜜汁,等蜜汁干了即可食用 。
做法二:
食材准备:猪里脊肉,叉烧酱,生粉,糖,油
【叉烧肉的做法】1.将猪里脊肉切成大片,用刀在猪里脊肉的两面划几刀,以便入味 。
2.用生粉和糖在猪里脊肉的两面进行涂抹,腌制片刻
3.用勺子舀出叉烧酱,涂在猪里脊肉的两面,涂抹时记住要厚厚的涂抹 。然后盖上保鲜膜,放入冰箱内腌制过夜 。
4.将油锅烧热,大火热锅时放入猪肉进行油炸,变了颜色后立刻翻转换面,看到另一面转色后,调小火,再次慢慢煎熟,当煎至用筷子可以戳穿猪肉时,叉烧肉就做好了 。
做法三:
食材准备:猪里脊肉,香葱,生姜,食用油,酱油,料酒,精盐,白糖
1.将里脊肉切成长条,葱姜切成末 。然后制作腌料:酱油,盐,料酒,葱,姜搅拌均匀,将里脊肉放入里面进行腌制 。
2.将里脊肉腌制完成,沥干后,放入油锅进行油炸,当肉炸成枣红色后捞出来 。
3.锅内放油,放入已经炸好的肉,加入腌制时的汤汁和水,用小火烧制大约半个小时左右,加入糖,改用大火,等待收汁,晾凉后,切成薄片,装盘,将剩下的汁浇在上面即可食用 。
做法四:
食材准备:猪肉里脊,姜,大葱,蜂蜜,江米酒,叉烧酱
1.将猪肉里脊洗净后切成长条,用剪刀减去表面的白色筋膜,姜切成片,葱切成段备用 。
2.将猪肉条放入一个大的密封盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,使肉全部浸入叉烧酱汁中 。
3.将猪肉密封保存一天,中途翻动一下肉条,入味后将葱段扔掉 。
4.腌好后取出,在烤盘内放一张锡纸,再将肉放在烤网上晾15分钟左右,酱汁都滴下后刷一层蜂蜜 。换一张干净的锡纸 。
5.烤网放在中层,烤盘放在下层,180度20分钟后取出,刷一层酱汁,干后刷一层蜂蜜 。
6.刷好的肉翻面后再一次180度20分钟烤制,刷两次蜂蜜后,再烤制10分钟即可拿出食用 。
叉烧肉是什么肉
叉烧肉的主要食材是猪里脊肉,也可以中梅肉即猪前腿肉,主要的烹饪工艺是烧烤,也可以进行油炸 。但是家庭自制的叉烧肉没有那么多的讲究,只要选用精瘦肉并且带一点镖,这样烤制出来会比较脆 。食用起来是比较美味的 。
孕妇可以吃叉烧肉吗
孕妇是可以吃叉烧肉的,只要不吃太多的比较寒性,热性的东西就好了 。但是孕妇不能多吃的,吃多了容易上火,叉烧肉属于腌制类食物,盐分和硝酸盐都比较高,孕妇是不宜多吃的,容易导致孕妇血压升高,并且影响胎儿的发育 。
叉烧肉是发物吗
叉烧肉属于猪肉,不属于发物,猪头肉除外 。发物类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛,肝风脑晕等宿疾,还易诱发皮肤疾病 。虽说叉烧肉不属于发物,但也要适宜食用,老年人,儿童,肾功能不全者都不适宜食用 。
叉烧肉配什么菜好吃
1.叉烧肉可以搭配西兰花,洋葱,红灯笼椒进行煸炒 。
2.叉烧肉配上水煮的西兰花,芹菜,土豆,胡萝卜,加上一个荷包蛋配上白米饭,这不仅看起来很好看,吃起来也很美味 。家里来客人,强推这种搭配 。
3.叉烧肉炒上土豆片,也是一道不错的美味,比较适合家常食用,简单操作,又很美味 。
4.香菇榨菜韭苗炒绿豆芽叉烧肉围边,这可是绝顶美味 。
在现代的生活中,叉烧肉越来越被人们所接受,成为人们日常饮食中的一部分 。但不论大人小孩都应该适量食用,适量食用能为人体带来好处,过量食用害处多多 。了解了叉烧肉的做法,去做一顿美味的叉烧肉吧,为自己,为家人 。
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