山药削皮变黑能吃吗
山药削皮变黑能吃 。山药削完皮之后表面会出现一层黑色物质 , 这是由于山药与空气中的氧气接触后被氧化的现象 。山药被氧化后 , 不会产生有毒物质 , 对身体没有伤害 , 可以放心食用 。平时 , 可以将削好皮的山药泡在水中 , 能够有效预防山药被氧化 。
【山药削皮变黑能吃吗】
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山药煮多久可以吃
煮山药的时间要根据山药的状态来确定 , 薄山药 , 水开之后煮3~5分钟左右就能熟 , 而厚山药需要煮8~10分钟左右 , 对于山药段而言 , 15分钟左右就可以煮熟 。
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山药长芽的处理方法
山药发芽 , 可将芽去除掉 , 再食用 。山药发芽 , 标志其营养成分正大量流失 , 这类山药若要食用应在其芽较短时食用 , 食用时去掉芽和长芽部分的山药肉质 , 去皮后切片泡水处理 , 还可适当增加发芽山药的脆性 , 食用口感不至于太差 。
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