汤底放什么香料 什么样的香料包适合做汤底
1、花椒、八角、葱、姜、蒜、香叶、枸杞、大枣、辣椒干、肉桂、茴香、陈皮等等都可以用来做汤 。
2、煲汤也是有讲究的，就拿火候来说吧！文火汤清，大火汤浓 。清汤则味鲜，浓汤则味香 。再者煲汤的锅也很重要，一般选用砂锅 。在熬汤的中途一般不能添加水，中间加水汤会澥味 。熬汤还应注意一点，锅里倒入凉水后就加入肉或骨头，还有香料 。因为开水会使蛋白质迅速凝固，不易熬出鲜味 。
【汤底放什么香料 什么样的香料包适合做汤底】
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