鲶鱼怎么煮好吃 鲶鱼的烹饪方法
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1、鲶鱼常见的做法有红烧鲶鱼 ， 豆腐烧鲶鱼 ， 清蒸鲶鱼 ， 麻辣鲶鱼 ， 鲶鱼炖茄子 ， 红火大鲶鱼 ， 干锅鲶鱼 ， 蒜子烧鲶鱼 ， 大蒜烧鲶鱼 ， 蒜香鲶鱼 ， 沙茶酱煎焗鲶鱼 ， 辣烤鲶鱼 ， 荷包雪菜蒸鲶鱼等 。
【鲶鱼怎么煮好吃 鲶鱼的烹饪方法】2、鲶鱼茄子的做法：（1）主料：鲶鱼400克 ， 嫩茄子400克 。配料：猪五花肉50克 ， 香菜10克 。调料：碘盐10克 ， 味精5克 ， 醋5克 ， 料酒3克 ， 胡椒粉5克 ， 葱姜丝各3克 ， 香油5克 ， 汤500克 。
（2）做法：茄子去蒂洗净去皮 ， 用手撕成条 ， 香菜切段 ， 五花肉切片 。将鲶鱼收拾整理干净后 ， 放入沸水中略烫 ， 捞出放入凉水中浸凉 ， 取出用筷子刮去表面粘液 。大个鲶鱼改6-7厘米的段 ， 小个整条即可 。勺内放少许油 ， 放入茄条煸炒 ， 变软倒入碗内备用 。勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝 ， 烧开撇沫 ， 加盐、料酒用小火炖20分钟左右 ， 捡出五花肉 ， 倒入碗内 。碗内加醋、味精、胡椒粉 ， 点香油撒上香菜即好 。
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