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牛奶对女性好处与坏处有哪些 喝牛奶的误区

生活百科

一、盘点喝牛奶的好处和坏处每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处 ：
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定 ， 减少中风危险;
2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;
3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能 ， 阻止肿瘤细胞增长;
4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;
5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生;
6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用;
7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长;
8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳;
9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合;
10、牛奶中的维生素B能提高视力;
11、喝牛奶能预防动脉硬化;
12、牛奶含钙高 ， 吸收好;
13、睡前喝牛奶可帮助睡眠 。
喝牛奶的坏处：
1.导致蛋白质摄入过量 ， 损害健康;
2.牛奶呈酸性 ， 会溶解钙 ， 导致骨质疏松;
3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升;
4.导致患乳腺癌等癌症的几率上升 。
牛奶营养价值虽然高 ， 但是一定要注意不能晨起空腹喝奶 。因为人体空腹时胃肠蠕动快 ， 牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠 。牛奶中含钙丰富 ， 因此临睡前喝杯牛奶 ， 可补偿人体夜间对钙的需求 。此外牛奶不宜加糖煮沸 ， 最好新鲜饮用 ， 如太冷稍稍加热即可 。
二、教你煮牛奶的正确方法1、煮牛奶的温度
煮牛奶温度过低 ， 无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久 ， 则会破坏牛奶的营养成分 。煮牛奶以60-70°为宜 。用中火边煮边不停地温和搅拌 ， 注意观察牛奶的变化 ， 等出现第一两个“气泡”时 ， 关火 。这样不仅能杀死细菌 ， 还可以最大限度地保存了牛奶中的营养 。
2、大火快煮
放在煤气灶上加热时 ， 需选用大火快煮的方法 ， 就跟炒青菜一样 ， 能够锁住其中的营养物质不流失 。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏 。
3、煮牛奶时别加糖
在加热的条件下 ， 牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸 ， 该有害物质不易被人体消化 ， 食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状 ， 影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养 。如果必须要加糖的话 ， 应等到煮牛奶的锅不烫手时再加 。
三、女人喝牛奶的五大误区牛奶不能和果汁混喝
真相：首先 ， 蔬果中的酸性物质大都属于有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸等 ， 不会与钙形成难溶性的化合物 ， 所以不会抑制钙的吸收 。其次 ， 果汁中含有草酸 ， 两者结合生成草酸钙沉淀 ， 影响钙的吸收 。但是还要看果汁中草酸的含量 ， 以及往牛奶中混合的果汁的量 。
木瓜牛奶同吃损营养
真相：木瓜中含有蛋白分解酶 ， 就因为如此 ， 有些人就由此分析 ， 木瓜会分解牛奶中的蛋白质 ， 使牛奶的营养失效 。而事实上 ， 木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段 ， 反而使营养素更易让身体吸收 。
早餐奶比普通奶营养
真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等 ， 与普通奶的营养差不多 ， 但却含有香精等食品添加剂 ， 不如普通牛奶 。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一 ， 远不能代替早餐 。早餐可以喝杯纯牛奶 ， 再加适量主食、坚果以及果蔬 ， 营养齐全 。
高钙牛奶补钙效果好
真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物 ， 而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系 ， 如果向其中添加很少的钙 ， 可能对这种平衡影响比较小 ， 而添加太多的钙 ， 则容易造成蛋白质体系的不稳定 ， 使得蛋白质沉淀 ， 影响口感和品质 。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺 ， 多加反而不宜 。
青菜补钙效果比奶好
真相：*上广泛流传一篇文章 ， 说青菜补钙效果比奶好 。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙 ， 补钙效果好与坏不仅与钙含量有关 ， 还与吸收率有关 。奶及奶制品的钙容易吸收 ， 而绿叶蔬菜中虽含钙 ， 但也含草酸、植酸 ， 会阻碍钙吸收 。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源 。
四、揭秘5种常见牛奶哪种最营养
【牛奶对女性好处与坏处有哪些 喝牛奶的误区】舒化奶：
以“细化大分子营养 ， 让吸收更高效”的宣传口号吸引了众多消费者的关注 。然而真的细化了吗?
奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化 ， 依然在 。而乳糖又并非大分子 ， 又不需要细化 。要说它也立了些功劳 ， 就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了 ， 这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹胀的人找到适合自己的奶 。
但如果你是喝牛奶没什么不良反应的人 ， 就没必要花高价钱喝了 。
高钙奶：
牛奶补钙效果好 ， 高钙牛奶补钙效果会更好 ， 这是大家按照常理推断的结果 。然而事实却并非如此 ， 牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高 ， 还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等 。
而人为的往牛奶里加钙 ， 首先是不会加的太多(从配料表可以看出 ， 比普通牛奶只多了那么十几毫克的钙) ， 加太多会导致蛋白质的沉淀影响口味;其次加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率 。
因此到底要不要花高价钱 ， 买那十几毫克的钙 ， 我相信大家心里都有杆秤 。
早餐奶：
早餐奶正在悄然的走俏 ， 多数人认为这个牛奶挺好喝 ， 而且营养也多 ， 有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味 ， 可以根据自己的喜好选择 。
然而 ， 早餐奶其实算不上奶 ， 仔细看就知道其实它写的是调味牛奶 。其蛋白质的含量是》=2.3克 ， 比牛奶的标准要低;配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等 。可见其营养价值赶不上牛奶 ， 如果真的用它来代替早餐的话 ， 恐怕营养不足 。
其实如果我们想从牛奶中获得的是优质蛋白、钙、磷、维生素A、D的话 ， 普通牛奶就完全可以满足了 ， 不必花高价去买“个性化”的奶 。
高温灭菌奶：
就是我们常说的“纯牛奶” ， 多为枕袋包装 。采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌 。保质期较长 ， 一般为40天左右 ， 甚至更长 ， 在常温下储存即可 。
由于杀菌温度高 ， 会损失一定的营养 。但由于其储存温度及保质期都没有严格的要求 ， 且方便携带 ， 所以更适合外出或是旅游时饮用 。
建议大家在选购牛奶时 ， 认真仔细的看清标签 ， 并根据自身所需买到货真价实的牛奶 。
巴氏消毒奶：
通常称为“鲜牛奶” ， 有塑料袋装和屋脊盒装的 。采取的是低于70℃的低温消毒 。保质期较短通常不超过10天 ， 需要在4℃下冷藏 。较好的保留了牛奶中的营养及风味 ， 比较适合家庭食用 。

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