?鳕鱼豆腐汤的做法

鳕鱼在制作上有着很好方法 , 对鳕鱼的吃法完全可以取决自己 , 但是一些复杂的制作方式 , 使得很多厨艺不佳的人 , 做出来的鳕鱼口感和味道都是非常不好 , 因此制作鳕鱼选择简单的方法是很好选择 , 鳕鱼豆腐汤是一道美味佳肴 , 它制作起来简单 , 这样的制作方法能够很好的保留鳕鱼的口感 , 所以是很好选择 。
【?鳕鱼豆腐汤的做法】鳕鱼豆腐汤的做法:
原料:鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜 。
做法:
1、鳕鱼去膛 , 去鳞 , 清洗干净 , 切好葱 , 姜丝备用;
2、锅内入油 , 煎鱼 , 如嫌麻烦用葱姜炝锅后 , 倒入鱼 , 料酒翻炒几下 , 炒到鱼肉发白;
3、锅内倒入适量的水 , 最好一次加足 , 大火烧开 , 去浮沫;
4、浮沫去干净后 , 待水开后 , 下入豆腐块 , 豆腐抗煮 , 所以一起下锅煮就可以;
5、转小火继续煮 , 期间可以调入盐 , 鸡精(也可不放) , 一点胡椒粉 , 出锅时滴入一点香油 , 撒上香菜即可出锅 。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼它的蛋白质含量非常高 , 而脂肪含量极低至少于0.5% , 几乎等于鲨鱼肉 。更重要的是 , 鳕鱼的肝脏含油量高达45% , 同时含有A , D和E等多种维他命 。鳕鱼低脂肪、高蛋白 , 刺少 , 是老少皆宜的营养食品 。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白 , 还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 , 其比值和儿童的需要量非常相近 , 又容易被人消化吸收 , 还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
对制作鳕鱼豆腐汤有着一定认识 , 制作这样汤的时候 , 也是要注意火候 , 火不宜开的太大 , 而且制作的时间也不要太久 , 否则制作出来的汤口感会有所改变 , 同时鳕鱼当中含有的营养元素也是会流失掉的 。

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