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喝牛奶的好处有哪些_牛奶与其它食物搭配有哪些禁忌

生活百科

一、喝牛奶的好处具体有哪些1、增强体质
牛奶是提供优质蛋白和钙最便捷的途径之一 。牛奶含有优质蛋白质及钙、磷、维生素D等营养素 ， 这些都是对人体的健康有很大的好处 。
2、防中风
一项研究证实：每天饮用一杯以上牛奶 ， 可预防中风的发生 。另一项研究也证实 ， 经常喝牛奶可降低缺血性中风的危险性 。在同样的钙摄入量下 ， 乳钙降低中风危险的能力更强 。
3、降血压
牛奶中含有丰富的钙 ， 有助于降低血压 ， 而高血压是导致中风的重要原因 。但也有不少研究人员相信牛奶中也许还有其他成分（可能是某种生物活性肽）能起到预防中风的效果 。
4、驱铅
一般程度的血铅浓度偏高可以通过食物促进排除 ， 补充钙质就是驱铅的最好办法 。每天早晚饮用一袋牛奶也可达到驱铅的目的 。
5、防骨质疏松
绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失 ， 因而有减少罹患骨质疏松症之效 。牛奶中的钙极易被吸收 ， 是人体的最佳钙源 ， 是防止骨质疏松的最佳食品 。
6、降低患癌几率
挪威的一项研究表明 ， 40岁前每天喝三杯牛奶的妇女 ， 比从不喝牛奶或很少喝牛奶的妇女患乳腺癌的可能性低40%左右 。
7、提高免疫力
乳制品天然含有许多抗菌物质 ， 也包括一些蛋白质成分 ， 如免疫球蛋白等 。牛奶蛋白质经过酶水解可产生一些效应肯定的免疫调节肽 ， 它们可以激活免疫系统 ， 增强免疫细胞的活力或提高机体对致病菌的抵抗力 。
8、美容护肤
牛奶不单可以给肌肤充分的营养 ， 它所含的酵素成分 ， 还能达到消炎、消肿与舒缓皮肤的功效 。因此 ， 肌肤若出现因日晒而产生红肿现象 ， 即可利用牛奶来进行护理 。
二、牛奶与其它食物搭配有哪些禁忌1、牛奶不是越浓就越好
有人认为 ， 牛奶越浓 ， 身体得到的营养就越多 ， 这是不科学的 。所谓过浓牛奶 ， 是指在牛奶中多加奶粉少加水 ， 使牛奶的浓度超出正常的比例标准 。也有人惟恐新鲜牛奶太淡 ， 便在其中加奶粉 。但肠道功能较差的人吃浓牛奶 ， 会引起腹泻、便秘、食欲不振 ， 还会引起急性出血性小肠炎等症状 。这是因为该类人群的肠道功能较差 ， 受不起过重的负担与压力 。
2、牛奶+巧克力
牛奶和咖啡配在一起可以使咖啡更加香醇 ， 于是就有人想到牛奶+巧克力 ， 认为这两样一起吃大有益处 。其实并非如此 ， 牛奶里的钙和巧克力的草酸会产生化学反应 ， 造成食者毛发干枯 ， 缺钙 ， 易骨折等症状 。
3、牛奶+米汤、稀饭
有人认为 ， 这样做可以使营养互补 。其实这种做法很不科学 。牛奶中含有维生素A ， 而米汤和稀饭主要以淀粉为主 ， 它们中含有脂肪氧化酶 ， 会破坏维生素A 。所以 ， 即便是为了补充营养 ， 也要将两者分开食用 。
【喝牛奶的好处有哪些_牛奶与其它食物搭配有哪些禁忌】4、牛奶+橘汁或柠檬汁
在牛奶中加点橘子汁或者柠檬汁提味会不会更好喝呢？其实不然 ， 橘子汁和柠檬汁都是高果酸的果品 。果酸碰到牛奶中的蛋白质则会让蛋白质变性 ， 降低牛奶的营养价值 。
5、牛奶+药
有人认为 ， 用有营养的东西送服药物肯定有好处 ， 其实这是极端错误的 。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度 ， 使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低 。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜 ， 使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应 ， 生成非水溶性物质 ， 这不仅降低了药效 ， 还可能对身体造成危害 。所以 ， 在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶 。
三、喝牛奶的注意事项具体有哪些1、避免日光照射 。鲜奶中的维生素B、C受到日光照射会很快消失 ， 即使是微弱的阳光照射超过6小时 ， 也会令维生素B减少一半 。因而存放牛奶最好用有色的或不透明光的器皿 ， 并存放于阴凉之处 。
2、不宜冰冻 。牛奶冰冻后 ， 其中的脂肪、蛋白质分离 ， 乳酪素呈粉状凝结 ， 味道明显减薄 ， 营养成分不易被吸收 。
3、不宜长时间高温蒸煮 。牛奶中的蛋白质受高温作用 ， 会由溶胶状态转变成凝胶状态 ， 导致沉淀物出现 ， 营养价值降低 。
4、不宜采用铜器加热 。铜能加速对维生素C的破坏 ， 并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用 ， 因而会加速营养素的损失 。
5、不宜与茶水同饮 。奶品中含有丰富的钙离子 ， 茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收 。
6、不宜空腹时饮用牛奶 。有人觉得早晨空腹时喝牛奶最易被吸收 ， 其实 ， 这时喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗 。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用 。
四、我们在什么时候喝牛奶最合适呢作为生活中的重要营养品和食品 ， 牛奶正在被越来越多的人群接受 。营养专家建议 ， 一天之中有三个“最佳时间”：早餐后1-2个小时、下午4时左右和晚上睡觉前饮用牛奶效果最好 。
1、早餐后1-2个小时：牛奶有催眠镇静作用 ， 早晨正是女性精力旺盛地学习和工作时间 ， 喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉 ， 反而对学习和工作不利 ， 所以最好不要在早晨空腹喝牛奶 ， 而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶 ， 胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点 。早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30% ， 早餐时喝一杯牛奶 ， 再配合鸡蛋或面包 ， 就可以提供充足的营养 。早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物 ， 这样可使牛奶在人胃中停留时间较长 ， 牛奶与胃液能够充分发生酶解作用 ， 使蛋白质能够很好的消化吸收 。
2、下午4时左右：在晚餐前饮用牛奶比较好 。
3、晚上睡觉前：因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸 ， 还有微量*类物质 ， 这些物质都有一定的镇静催眠作用 ， 特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料 ， 五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用 ， 它能使大脑思维活动暂时受到抑制 ， 从而使人想睡眠 ， 并且无任何副作用 ， 而且牛奶粘在胃壁上吸收也好 ， 牛奶中的钙还能清除紧张情绪 ， 所以它对女性的睡眠更有益 ， 故晚上喝牛奶好 ， 有利于女性的休息和睡眠 。

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