怎样挑选虾米好吃 如何挑选虾米
1、色泽:体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种虾米都是晴天晒制的,多是淡的 。色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的,一般都是咸的 。一批中最好颜色大体一致,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是坏的掺进好的,属于假冒伪劣产品 。
【怎样挑选虾米好吃 如何挑选虾米】2、体形:虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程) 。虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的 。体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好 。
3、杂质;虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的,为上品 。
4、味道:取一个虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品 。
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