绿豆、莲藕、排骨是平时大家在生活中比较常见的三种食材 ， 那么大家有没有想过把这单三种食材放在一起做一道菜呢！是的 ， 小编要带大家了解绿豆莲藕排骨汤的做法 ， 这样一道菜的做法非常地简单 ， 而且能够让大家的餐桌上多一抹色彩 ， 赶紧跟着小编来看一看吧！
绿豆莲藕排骨汤的做法 ， 大家最主要的是要了解：莲藕可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍 。主要有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。生藕性寒 ， 碍脾胃 ， 脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜 ， 产妇也不宜过早食用 。
藕可生吃、熟吃 ， 还能甜吃、咸吃；有鲜榨藕汁、咸甜藕夹、凉拌、煲汤、炖粥等等做法 。我们在市场选购时 ， 要挑选外皮呈黄褐色 ， 肉肥厚而白的；藕节短、藕身粗的为好 ， 从藕尖数起第二节藕为最好；如果发黑 ， 有异味 ， 则不宜食用 。煮熟的藕有甜脆和甜糯两种之分 ， 爽脆的适宜凉拌或炒 ， 软糯的适宜煲汤炖粥 。但如何挑选脆藕或粉藕呢？一般来说 ， 藕表皮黄白色 ， 肉厚色白的多爽脆；藕表皮发红有麻点 ， 藕身较瘦长 ， 肉色发红的多粉糯 。
1、绿豆洗净用清水浸2小时
2、排骨一斤半 ， 斩成段在沸水中焯一下后捞起 。
3、藕两斤 ， 切小块或切段后用刀拍破 。
4、老姜一块 ， 用刀拍破 。
5、黄酒两大匙 。
6、盐适量 。
制 作： 1.最好是红花藕 ， 边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的 。2.先把藕和绿豆放炖锅中小火炖四十分钟 ， 或在高压锅中压二十分钟 ， 然后放入排骨 ， 烧沸后打去浮沫 ， 再放料酒、花椒、老姜 。3.沸后改小火炖一小时后 ， 放盐再继续炖一小时即成 。营养价值： 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。藕 - 莲藕 ， 又名莲菜 ， 微甜而脆 ， 十分爽口 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 是老幼妇孺、体弱多病者上好的菜肴 。
【绿豆莲藕排骨汤的做法】看完那个小编给大家介绍的绿豆莲藕排骨汤的做法之后 ， 大家是不是觉得自己能够胜任这样一道菜呢！的确 ， 它的制作步骤简单易行 ， 而且在家常菜中是一道非常好的菜 ， 我们都追求绿色有机食品 ， 这样一道菜也是符合我们平时的生活追求 。
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