莲藕是大家非常熟悉的一种食材 ， 莲藕不但可以用来食用而且还有药用的功效 ， 经常吃莲藕可以起到很好的补血功效 ， 因为莲藕里面含有丰富的铁元素 ， 此外莲藕里面含有多种维生素特别是维生素C ， 莲藕的做法是有很多种的 ， 我们可以采用莲藕来煮汤 ， 也可以采用莲藕来凉拌 ， 下文我们介绍一下海带莲藕排骨汤的做法 。
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克） ， 还含有多酚类化合物、过氧化物酶 ， 能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净 。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%） ， 其氨基酸构成与人体需要接近 ， 生物学价值高 。此外 ， 莲藕还富含膳食纤维（2%左右） ， 钙、磷含量也较高（钙为89毫克 ， 磷285毫克） 。
莲藕含铁量较高 ， 常吃可预防缺铁性贫血 。富含维生素C和膳食纤维 ， 对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益 。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用 ， 对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合 。可以消暑清热 ， 是良好的祛暑食物 。
莲藕海带排骨汤材料
主料：排骨200克、藕、海带丝各100克 。
调料：姜片、葱白段、葱花、猪油、料酒、胡椒末、盐、香油 。
莲藕海带排骨汤的做法
1、排骨切1.5厘米长的段 ， 焯烫后漂净血水 ， 捞出沥干水分;藕削去外皮 ， 洗净 ， 切滚刀块;海带丝洗净挽结 。
2、锅内放猪油 ， 加入姜片、排骨煸炒3分钟 ， 烹料酒 ， 加清水用大火煮开 ， 撇去泡沫 ， 倒入高压锅内 ， 放入葱白段、胡椒末 ， 加盖压6分钟 ， 关火放气 。
3、拣去姜片、葱段不用 ， 放入藕块、海带结用中火炖至藕熟、排骨离骨 ， 加入盐调味 ， 撒葱花、香油即可 。
【海带莲藕排骨汤的做法】在上面的文章里面我们介绍了什么是莲藕 ， 我们知道莲藕不但可以食用而且还能药用 ， 莲藕还有丰富的维生素和多种微量元素 ， 上文我们采用莲藕搭配上排骨和海带做成了海带莲藕排骨汤 。
