莲藕能生吃吗_生活百科

莲藕能生吃，只是稍微有一些苦涩。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条。根系多分布较浅，长势弱。根系再生能力弱。易受高浓度肥料和盐分的危害。

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地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称“莲鞭” 。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。首先抽生的较大的藕，称“主藕” ，主藕节上分生2-4个“子藕” ，较大的子藕又可分生“孙藕” 。主藕先端一节较短称“藕头” ，中间1-2节较长称"藕身"或“中截” ，连接莲鞭的一节较长而细称“后把” 。