雪梨肉饼汤这种食物的制作方法对于持家的你们来说是比较简单的 ， 只要是将雪梨进行切碎 ， 然后将瘦肉剁碎一起放在容器上面 ， 隔着水蒸半个钟就可以了 。在制作雪梨肉饼汤时 ， 我们应该要注意加入的调料 ， 这样才能够保证我们制作出来的食物味道 ， 并且我们要注意雪梨肉饼汤的制作时间 。
原料：猪瘦肉(最好是里脊肉)250克 ， 肥肉50克 ， 雪梨一个 ， 一个鸡蛋的蛋清;(也可加入新鲜百合) 。
调料：红薯淀粉一小勺 ， 盐适量;
做法
1、里脊肉和肥肉一起剁碎 ， 加少许盐和红薯淀粉拌匀;
2、再加入鸡蛋清拌匀 ， 容器壁上擦一点玉米油 ， 将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状;
3、放在蒸锅里(已经烧开水) ， 大火蒸5分钟至肉饼变色;
4、用勺子把表面的浮沫去掉 ， 这样蒸出来的汤比较清澈 ， 也不油腻;
【雪梨肉饼汤的做法大全】5、再加适量水 ， 再蒸8分钟;
6、这个时候可以削梨了 ， 把雪梨去皮、去核 ， 切成片;
7、放入肉饼汤中 ， 再蒸5分钟左右即可 。
雪梨具生津润燥、清热化痰之功效 ， 特别适合秋天食用 。《本草纲目》记载 ， 梨者 ， 利也 ， 其性下行流利 。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒 。现代医学研究证明 ， 梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。
生粉的量控制了肉饼的细滑程度 ， 具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了 。我以前比较喜欢细滑的口感 ， 所以家里做的时候放的生粉会多一些 ， 现在就无所谓了 ， 只要肉吃起来不老就成 。
相信你们看完这篇文章介绍的雪梨肉饼汤的制作方法 ， 你们应该都知道雪梨肉饼汤是怎么样制作出来的 。这种食物的味道是比较甘甜的 ， 比较适合小孩子跟老年人食用 ， 同时 ， 我们食用雪梨肉饼汤可以起到清热解暑的作用以及生津润燥 。
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