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红螺是什么？红螺的做法
【红螺是什么？红螺的做法】 红螺是什么？
红螺除了肉可以食用之外 ， 贝壳也很有用 。贝雕厂用它制作的烟具或其他小工艺品很受人们的欢迎 。初来海边的人们很喜欢找几个红螺贝壳作纪念品 。
体螺层极膨大 ， 螺层有6层 ， 每层宽度增加迅速 ， 有发达肩角 。缝合线和生长线明显 。壳面粗糙 ， 具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹 。体螺层肩角下还有三四条具有结节突起的粗肋 ， 尤以基部的一条最粗大 。壳口椭圆形 ， 大而突起 ， 壳口底部有一短而宽的沟 。内唇前厚后薄；外唇边缘具与螺肋相当的缺刻 ， 内面有与壳面细肋相当的肋纹 。厣角质 ， 椭圆形 ， 核偏一边 。螺面黄褐色` ， 有棕黑色斑点 。壳内面杏红色 ， 有珍珠光泽 。
红螺的做法
原料：
红螺肉、冬笋片二两、冬菇一个切片 ， 葱两根切段 ， 黄酒、盐、菱粉、清汤少许 。
制作：
1、红螺去壳取肉 ， 除去尾部 ， 用少许盐搓一搓 ， 除去螺肉的黏液 ， 用清水洗净 ， 然后切成薄片 。
2、开锅下油烧热 ， 将红螺片放下去一拉 ， 然后倒出滤去油 。
3、再加少许油入锅烧热 ， 将葱段 ， 冬笋片、冬菇片一起放入略炒 ， 再加盐、黄酒、菱粉、清汤勾好芡 ， 随即将拉过的响螺片倒入 ， 一起迅速翻炒几下即成 。
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