豆角是我们经常看到和吃到的一种蔬菜 ， 豆角我们也叫做是豇豆 ， 豆角里面含有丰富的维生素和多种矿物质 ， 此外豆角里面还含有丰富的膳食纤维 ， 经常吃豆角可以起到很好的养生保健功效 ， 豆角有调和脏腑以及消暑化湿等效用 ， 常吃豆角还可以起到补肾的好处 ， 下文我们采用豆角搭配上土豆和面粉做成豆角土豆疙瘩汤 。
中医认为 ， 豆角类蔬菜味甘性平 ， 有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效 ， 对脾胃虚弱的人尤其适合 。现代营养学数据显示 ， 其蛋白质含量较一般蔬菜偏高 ， 各种维生素和矿物质含量也较丰富 ， 因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类” 。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时 ， 就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病 。研究表明 ， 豆角对羟自由基有较强的清除作用 ， 这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关 。对比研究结果表明 ， 长豆角（例如豇豆）比短豆角对羟自由基的清除能力更强 。
豆角土豆疙瘩汤的做法
1土豆去皮切长条 ， 豆角切丝 ， 姜切片待用
【豆角土豆疙瘩汤的做法】2锅烧热下少许油 ， 下姜片爆香 ， 下土豆豆角炒匀
3加两碗水 ， 没过土豆豆角 ， 中小火煮10分钟左右 ， 让豆角土豆充分熟透 。
4利用煮菜的时间 ， 半碗面粉倒入盆中 ， 一点一点逐次添加凉水 ， 并不停搅拌 ， 面粉成为小疙瘩小雪花状即可 。
5面疙瘩一股脑儿倒入锅中 ， 搅匀 ， 加一小匙盐 ， 锅中汤水再次开起即可出锅 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆角 ， 我们知道豆角不但可以食用而且还有很好的食疗功效 ， 经常吃豆角有利于我们的身体健康 ， 豆角有很多种做法 ， 上文为我们详细介绍了豆角土豆疙瘩汤的做法 。
推荐阅读
- 菠菜疙瘩汤的家常做法
- 土豆疙瘩汤的具体做法
- 土豆排骨汤的做法
- 茄子疙瘩汤的做法
- 食物中毒 如何处理豆角引起的中毒
- 喝土豆粥有什么好处
- 家常豆角炖肉最正宗的做法
- 去除室内臭土豆味的方法 去除室内臭土豆味的方法是啥
- 家常土豆红烧肉怎么做
- 炸土豆饼的营养 炸土豆饼的做法