龙眼防褐变处理
龙眼防褐变处理
采用5-7℃低温贮藏 ， 或-23℃低温速冻保藏可有效防止其褐变发生 ， 采用100℃沸水热烫也可杀酶防褐 ， 或在5-7℃温度 ， 90%-95%相对湿度下 。采用6%-8%的氧和4%-6%的二氧化碳气调贮藏 ， 可防止褐变 。
用含3%柠檬酸和2%亚硫酸氢钠的倍液 ， 或用包聚型复方卵磷脂100倍液洗果 ， 稍晾干后 ， 装在0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋中 ， 每袋500克 ， 封口冷藏 。或用0.5%柠檬酸加0.03%维生素C溶液或1%柠檬酸溶液浸果 ， 对延缓果皮褐变和果肉变质有明显作用 。
【龙眼防褐变处理】
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