蔬菜生吃更健康? 揭发19个健康饮食谎言
未喷农药的水果不用洗、褐色面包就是全麦面包、喝咖啡有损人体健康...生活中，我们总能听到关于各种健康饮食的说法 。但可惜的是，这些说法其实并不完全正确 。今天小编就为你辟谣，19个健康饮食的错误说法 。
经典谎言1、未喷农药的水果不用洗
即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净 。水果果皮上(如草莓、苹果)的虫卵是看不见的 。倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌的感染 。
经典谎言2、褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品 。
殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调 。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识 。
经典谎言3、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题 。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉 。
相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失 。
经典谎言4、喝咖啡有损人体健康
咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了 。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效 。
早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来 。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害 。
经典谎言5、甜味剂有助于减肥
很多人都知道吃塘容易发胖，所以用甜味剂来代替糖分就可以帮助我们减肥了 。但研究表明，所有甜味剂(尤指塘精)均会加速胰岛素的分泌，其结果是让你对糖更依赖 。
经典谎言6、沙拉对人体健康极为有益
大概是因为沙拉的卡路里含量低，因此为许多人所青睐 。沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉 。
因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹 。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高，这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视 。
经典谎言7、晚上吃东西会毁了好身材
如果这观点是正确的，那么地球上99%的人都会发胖 。事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖 。如果晚上不摄入过多的卡路里，就不会产生超重的问题了 。
但是要住意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍 。
经典谎言8、喝矿泉水绝对可以放心
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益 。
但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染 。发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多 。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险 。
经典谎言9、热带水果中的酶有助于瘦身
如果真是这样那有多好啊，我们只需要吃菠萝和木瓜体重就能降下来了 。但事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，使食物更好地为人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉 。因此，瘦身不能靠酶来实现 。
经典谎言10、蜂蜜的热量低，有助于减肥?
如果你寄希望于蜂蜜来减肥，那么你的希望往往就会落空 。事实上，100克蜂蜜含有303卡路里的热量，100克堂含有399卡路里的热量，前者的热量仅略低于后者 。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高 。
经典谎言11、吃土豆容易发胖
很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然 。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢!土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片 。
一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量，而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上 。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的 。
经典谎言12、红糖比白糖更有益
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高 。
但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样 。而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险 。
经典谎言13、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养 。但生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用;胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A 。
经典谎言14、黄油面包片比炸薯条更健康
人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片 。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油 。
其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同 。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康 。
经典谎言15、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿
什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起来仿佛更加丰盛，但实际上它和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里差不多的 。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿 。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿 。
【蔬菜生吃更健康? 揭发19个健康饮食谎言】
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