孩子：多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果都是人们生活中非常重要的食物 。
蔬菜主要为人提供身体所需的各种维生素、无机盐和纤维素 。人体组织细胞的正常运转 ， 无机盐平衡人体内的酸碱度 ， 都得依靠维生素 。纤维是用来促进肠胃蠕动 ， 有利排便 。水果中也含有一些人体必需的营养物质 。
【孩子：多吃蔬菜和水果】维生素是保证人体正常生理功能所必需的有机营养素 ， 它虽不能提供热能 ， 但有促进生长发育、增进健康和增强机体抵抗力的作用 。如果维生素长期供应不足 ， 会影响生长发育和机体免疫功能 ， 出现各种缺乏症 。据全国各省、市学生膳食营养调查结果表明 ， 维生素B1、B2、C、A、D的摄人不足导致的缺乏症非常明显 ， 有一定的普遍性 。因此 ， 靑少年日常应多吃新鲜蔬菜和瓜果类等食物 ， 其维生素含量较丰富 。有些孩子的免疫力比较低下 ， 经常生病 ， 此时就可以多吃含有维生素C的食物 ， 以增强体质 ， 提高免疫力 。
水果不能替代蔬菜
一些孩子认为 ， 水果可以代替蔬菜 ， 尤其是那些挑食、不爱吃蔬菜的孩子 ， 喜欢用水果替代蔬菜 。这种认识是错误的 ， 这是因为：
首先 ， 只有新鲜的水果才含存大量的维生素 ， 而我们平时吃的水果多是经过长时间贮存的 ， 这样的话水果内的维生素会有很大损失 ， 特别是维生素C 。
其次 ， 没有哪一种食物是可以满足人体所需要的所有营养 ， 要想摄取到足够的营养 ， 就要吃各种食物 ， 这样才能营养均衡 。
所以 ， 水果和蔬菜都是我们所需要的 。在蔬菜里面含有的各种成分 ， 全部是孩子发育生长不可缺少的营养元素 。不喜欢吃蔬菜的孩子一般会便秘 。而引起便秘以后又往往会增加水果的摄人量 。很多人便秘以后会用香蕉来通便 ， 但是香蕉性偏寒 ， 脾胃虚寒的孩子应少吃 ， 长期食用会对孩子的身体产生伤害 。所以 ， 蔬菜中所含有的维生素是水果不可以代替的 。
孩子只有吃的种类越多 ， 所能吸收的营养才能更加全面 。送给孩子们这样一句话：生命 ， 犹如饭桌上的各种美味 ， 是一整盘地端上来的 ， 所以要像珍惜生命般珍爱各种食物 。
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