秋季进补该吃什么
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文章目录秋季进补该吃什么1、秋季进补该吃莲藕
秋令时节,正是鲜藕应市之时 。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。
同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血 。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜” 。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富 。还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益 。
佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤 。
2、秋季进补该吃竹笋
性味甘寒,有清热化痰作用 。如《本草求原》中说:“竹笋,甘而微寒,清热除痰 。”《随息居饮食谱》亦云:“笋,甘凉,开胸消痰 。”因此,风热咳嗽或肺热咳嗽之人,宜食用 。
3、秋季进补该吃芡实
这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称“鸡头米”、“鸡头”等,在南方较常见 。中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势 。其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品 。宋代文豪苏东坡的养生之道中,有一条就是吃芡实 。
4、秋季进补该吃花生
花生是一种高蛋白的油料作物,自古享有“长生果”的美誉 。《本草纲目》记载,“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人 。值得注意的是,花生红衣补气止血的作用更强,因此,需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生 。此外,醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝,还有一定的降压效果 。
秋季进补的食谱 1、芝麻核桃酪
用料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖适量 。
制法:三料分别用文火炒香,碾压粉碎成末后拌匀 。每日两次,各取三、四匙,加适量水煮成糊状,冰糖调味 。
功效:补肾润燥,健脑和中,能黑须发悦容颜 。但大便溏薄者忌食 。
2、红枣补血饭
用料:大米200克,红枣20只,黑芝麻25克 。
制法:大米淘洗净,拌入洗净拍碎的红枣,加适量水焖煮成饭,开锅时搅入文火炒香并碾碎的黑芝麻 。分两次食用 。
功效:健脾养胃补血,尤利于气血不足、病后体弱、胃虚引起的消化不良和食欲欠佳者 。
3、桂圆莲子百合粥
用料:大米100克,去壳桂圆20只,通心莲25克,鲜百合25克,冰糖适量 。
制法:百合掰成片,莲心用温水浸软 。大米淘洗净加入莲心、百合、桂圆与适量水熬煮成粥 。冰糖调味 。
功效:健胃、滋养、收敛、安神,于脾胃虚弱导致食欲不振者 。
秋季进补的注意事项1、少吃辛辣生冷的食物
秋季由于天气过于干燥,容易上火,要尽量少吃一些刺激性表较强、辛辣的食物,如辣椒等一些食物 。可以吃一些芹菜之类含水量大的蔬菜,或者多吃一些含水量比较大的水果 。由于天气比较干燥,所以要多补水 。
2、少吃油腻、煎炸的食物
油腻煎炸的食物不易消化,积聚在胃中,加重体内积滞的热气,不利于润燥,许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重,就是因为这个原因 。
3、少吃涮火锅、狗肉
大多数人喜欢在秋天涮火锅,似乎辣辣的味道才够痛快,但却很容易使体内内火聚积,出现便秘、脸上长痘等症状 。秋天吃火锅,应多搭配青菜、菇类一同涮食,不要过多地涮肉类 。秋天也不宜多吃狗肉,狗肉热量大,容易上火 。
【秋季进补该吃什么】
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