自制番茄酱的做法 家庭番茄酱怎么做
自制番茄酱的做法:
1、清水煮沸 , 加入西红柿烫一分钟 , 剥皮切丁备用 。
2、番茄丁倒入破壁机中 , 加入白砂糖 , 淀粉 , 打成酱 。
3、将打好的酱放入锅中 , 小火熬煮20分钟 。
4、加入柠檬汁 , 搅拌均匀 , 熬至浓稠即可 。
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番茄酱:
番茄酱 , 为番茄的酱状浓缩制品 , 以成熟红番茄为原料 , 经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成 。
成品为鲜红色的酱状体 , 具有番茄的特有风味 。
西餐中运用十分广泛 , 中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制 。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等 。
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装西红柿酱的器皿 , 广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可) , 并配备好瓶塞子 。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水 , 放在瓶子里来回搅拌洗净) , 然后放在有水的锅里 , 放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟 , 然后将瓶子带水取出放在锅台上备用 。
【自制番茄酱的做法 家庭番茄酱怎么做】
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