秋葵的选购方法
1、看长度：比比你的中指 。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值 。长度5~10厘米为最好（人的中指一般长约8厘米，可作参考），再长的秋葵只适合留种或作饲料用了 。
2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好 。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感 。
3、查表面：应平而无皱，没有斑点和伤痕 。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选 。表面皱缩或褪色的已不新鲜 。颜色发暗发干则老了 。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压 。
4、闻清香：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样 。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味 。
【秋葵的选购方法】5、手划即破：该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的 。
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