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7个影响睡眠的坏习惯 枕头太低或者太高

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皮蛋的营养价值皮蛋较鸭蛋含更多矿物质 ， 脂肪和总热量却稍有下降 ， 它能刺激消化器官 ， 增进食欲 ， 促进营养的消化吸收 。此外 ， 松花蛋还有保护血管的作用 。同时还有提高智商 ， 保护大脑的功能 。
皮蛋 ， 不但是美味佳肴 ， 而且还有一定的药用价值 。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋 ， 味辛、涩、甘、咸 ， 能泻热、醒酒、去大肠火 ， 治泻痢 ， 能散能敛 。”中医认为皮蛋性凉 ， 可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病 。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用 ， 松花蛋里面还含有铅 ， 儿童最好少吃 。不宜存放冰箱 。
皮蛋的功效与作用1皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒 ， 入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效 。
2若加醋拌食 ， 能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等 。
皮蛋适用人群【7个影响睡眠的坏习惯 枕头太低或者太高】1火旺者最宜 。
2少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。
食用皮蛋饮食禁忌 松花蛋不宜多食 ， 否则会引起中毒 ， 中毒的症状主要是恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻 ， 若出现上述症状 ， 应立刻去医院对症治疗 。这主要是因为松花蛋中含有极微量的铅 ， 铅是一种累积性毒素 ， 排出体外速度很慢 ， 容易形成慢性中毒 ， 也可沉积在内脏和骨髓中 。成年人铅质的吸收率为7% ， 而儿童的吸收率高达50% 。长期食用会受铅毒之害 ， 导致智力低下、生长发育迟缓 。
    此外 ， 松花蛋不适宜冷冻保存 ， 主要是因为低温会使松花蛋色泽变黄、口感变硬 。但可以把松花蛋放在塑料袋内密封保存 ， 保存3个月左右质量、风味都不会变 。
皮蛋怎么做好吃皮蛋瘦肉菜粥皮蛋瘦肉菜粥：主料：??蛋2个、猪瘦肉馅300克；辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜；调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水 。
烹制方法：1.将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末；2.将米洗净后放入电汽锅中加适量水 ， 调控器调置16分钟（或按粥键）；3.坐锅点火 ， 倒少许食用油 ， 待油热时放入姜末 ， 肉末 ， 加适量清水 ， 再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出；4.将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀 ， 食用时放香油、葱花即可 。特点：味道鲜香 。 
三色蒸蛋三色蒸蛋：主料：鸡蛋；辅料：松花蛋、咸鸭蛋；调料：盐、鸡精、料酒、淀粉 。
烹制方法：1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中 ， 在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；2.将松花蛋切好码放在深盘中 ， 咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间 ， 再将打好的鸡蛋黄倒入 ， 待水开后入蒸锅小火蒸10分钟 ， 定型后开锅 ， 撒少许干淀粉 ， 倒入蛋清再蒸5分钟；3.将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉 ， 改刀切片后即可食用 。特色：三色协调 ， 营养丰富 。
莲蓬菊花蛋莲蓬菊花蛋：主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克；配料：黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量；调料：盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油 。 
制作步骤：1.鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用 。黄蛋皮切细丝 。松花蛋蒸熟改成墩状 ， 中间挖空 。蛋清打成雪丽糊 。2.取小碟抹油 ， 拌上鱼泥 ， 均匀地按上青豆成莲蓬形 ， 蒸熟取出围在盘边 。3.鸡泥酿入松花蛋 ， 蒸熟取出 ， 挂上雪丽糊 ， 然后放上蛋皮丝成菊花状 ， 入笼蒸一下取出 ， 摆在中间 ， 撒上红椒末 。4.锅中加清汤调味 ， 勾芡 ， 淋油 ， 浇在莲蓬上即可 。制作关键：制鸡泥、鱼泥要鲜嫩 。蒸制的火候要恰到好处
皮蛋豆腐汤皮蛋豆腐汤：主料:2个皮蛋一盒嫩豆腐辅料：瘦猪肉30g虾皮10g调料:鸡精老酒盐 
烹制方法：1.在锅里倒少许油 ， 等锅加热后 ， 把豆腐放入油中 ， 放入少许盐 ， 少许酒 ， 让豆腐入味 ， 二三分钟后 ， 2.加入适量的水 ， 再把皮蛋切成小块 ， 放入锅中 ， 再放入瘦肉 ， 用慢火炖十分钟 ， 3.放入虾皮 ， 放入鸡精 ， 即可出锅．特色 ， 口感好 ， 豆腐里透着皮的味道 ， 营养丰富 。
总结：许多人认为皮蛋中含有大量铅等金属元素 ， 吃了会对身体不好 。现在已经有无铅的皮蛋工艺制法了 ， 喜欢吃又担心不健康的朋友可以考虑无铅??皮蛋 。

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