元宵 汤圆 怎么吃不增肥又健康
元宵 ， 相传了几千年的民族特色食品 ， 其意义早已超出了食品本身 ， 承载了说不尽的文化内涵和无价的人间情谊 ， 真正称得上是文化遗产了 。但是跟粽子、月饼一样 ， 老模范也遇到了新问题 ， 这些国宝级美食都存在能量很高的问题 。
无论是变换什么馅 ， 元宵都很难脱离“高能量、难消化”的食品特点 ， 那么不妨脱离元宵本身 ， 另想一些办法尝试一试 。
（1）燕麦元宵
在煮元宵的水中加入少量的燕麦片同煮 ， 当元宵煮熟的时候 ， 燕麦也刚好熟了 。
（2）山药元宵
与燕麦元宵一样 ， 在煮元宵的同时加入红豆大小的山药丁 ， 当元宵煮好后山药也熟了 。
（3）紫薯元宵
将紫薯切成花生粒大的小丁 ， 还可以加入小朵的银耳 ， 与元宵同煮 。
经过这样的调整之后 ， 大大减弱了元宵的甜腻口感 ， 由于燕麦、山药、紫薯、银耳都是膳食纤维极为丰富的食物 ， 添加之后也使食物的血糖生成指数大为下降 。还因为山药、紫薯、银耳都是名副其实的营养明星 ， 在保留元宵传统的食物特点的同时 ， 明显地提高了食物整体的营养价值 。
当然 ， 也可以将燕麦、山药、紫薯、银耳与元宵一并来煮 ， 就更加丰富多彩了 。
紫署、山药、南瓜汤圆：
制作方法：
1、把南瓜、山药（注意：山药皮不要接触到皮肤 ， 会痒）去皮 ， 切块和段 ， 和洗净的紫署放入锅中蒸至七成熟 ， 去皮备用 。
2、把以上七成熟备用的食材分别切丁 ， 加入开水中和汤圆同煮 ， 至汤圆漂起时即可 。营养评价： 紫署、山药、南瓜中不仅富含维生素B、C、E还含有较多的膳食纤维 ， 可有效阻止糖类变成脂肪 ， 预防心脑血管疾病 。
特别提示：
【元宵 汤圆 怎么吃不增肥又健康】虽然加入的食材有这么多好处 ， 但汤圆是粘性食物 ， 也过甜、过油 ， 糖尿病病人要吃木糖醇的 ， 其他人群也要把量控制在30--50克 。
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