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1、切片面包不宜放在冰箱里 ， 因为适宜温度是面包保鲜的重要因素之一 ， 会直接影响到面包硬化速度 。
【面包片吃不完能放冰箱里吗? 面包片可以放冰箱吗】2、面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣 ， 是因为在较低的温度下 ， 面包脱水速度加快 ， 淀粉发生老化 。研究发现 ， 与室温储存相比 ， 冷藏会导致面包脱水速度加快6倍 ， 反而更容易失去新鲜口感 。另外 ， 低温保存会加速面包硬化 ， 面包最佳储存温度为20~35℃ ， 而冰箱冷藏室的温度一般为2~6℃ ， 因此建议常温存放切片面包 。
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