西米 ， 颗粒晶莹剔透 ， 入口爽滑 ， 能使皮肤恢复天然润泽 ， 还能促消化 。常吃的甜品冷饮中 ， 常常会用到西米 。那么西米怎么煮不会粘在一起呢？
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1、清洗 。西米属于淀粉类食品 ， 在水中浸泡时间过长 ， 容易让西米散开 ， 会导致成品西米颗粒过小 。所以西米只需要用清水冲洗去表面的浮粉就可以了 。
2、沸水下锅 。煮西米一定要开水下锅 ， 水量约为西米的4-5倍 ， 水开后倒入西米 ， 并且需要不断搅拌 ， 否则的话容易成块且容易烧焦 ， 直到边缘透明 ， 中间有白点 ， 关火焖10分钟 ， 当西米完全呈现透明状态时 ， 就可以出锅了 。
【西米怎么煮不会粘在一起】3、快速冷却 。西米吸水过多就容易粘连在一起 ， 如果强行从锅中取出 ， 会让西米破裂 ， 这时需要大量地加入凉开水 ， 使西米快速冷却 ， 轻轻搅动 ， 就会变得粒粒分明了 ， 然后取出沥去多余的水分即可 。
以上就是给各位带来的关于西米怎么煮不会粘在一起的全部内容了 。
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