炼乳的鉴别
炼乳是一类浓缩的乳制品，一般以牛乳为原料 。炼乳分甜炼乳和淡炼乳两种 。炼乳的质量可从色泽、气味、滋味、组织状态、品尝等几方面来鉴别 。
（一）色泽
优质的炼乳色泽均匀一致，呈乳白色，稍带微黄，有光泽 。劣质炼乳色泽不纯，多呈米黄色、淡肉色、褐色等，有的还有钮扣状凝块产生 。
（二）气味
优质的炼乳气味纯正，具牛乳的清香，无外来异味 。
（三）组织状态
组织细腻，粘稠度适中，能从勺子上自然流下，质地均匀一致者为优质炼乳 。而粘性大，有脂肪上浮及蛋白质凝固颗粒，有砂粒及粒状沉淀者为劣质炼乳 。
（四）口尝
好的炼乳在用口尝时，不会感到有乳糖结晶存在，滋味纯正爽口，无其它异味 。
炼乳应保存于干燥、阴凉的地方，温度不要超过20℃，如果长期保存，温度最好在4-5℃ 。
【炼乳的鉴别】
推荐阅读
- 肉片怎么切
- 海蛎什么季节好吃 海蛎的季节
- 折节的意思是什么 折节是什么意思
- 染发的危害 女子被迫剃光身体毛发竟因这事
- 温柔且好听的吃鸡名字 好听的游戏名
- 不要用炼乳作为婴儿主要食品
- 布达拉宫是为谁建造的
- 宋朦是哪个朝代的诗人 宋什么诗人
- 长期佩戴翡翠的好处 盘点长期佩戴翡翠的好处
- 什么季节的韭菜最好吃，这个季节的韭菜好吃吗