肉片怎么切
1、买回来的猪肉要清洗后再用刀来切 。将菜刀和菜板准备好 ， 猪肉的切面要平 。
2、用刀来切猪肉时 ， 右手和左手要配合好 。左手按住瘦猪肉 ， 右手握刀来切 。
3、右手有节奏的向下切左手配合右手向后退 。猪肉即可切成肉片 。
不同种类的肉切片方法：
1、横切牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理横切 ， 牛羊肉要逆着肉的纹理横切 ， 也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直 ， 这样切出来的肉片纹路呈井字状 。
【肉片怎么切】2、竖切猪肉：切猪肉时要顺着肉的纹理来切 ， 让猪肉的纹理与刀面保持平行 ， 这样切出来的肉片纹路呈川字状 。如果猪肉也像牛羊肉一样横着切 ， 在烹制的过程中容易散碎 。
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