黄豆酱油和生抽有什么区别
黄豆酱油和生抽的区别是性质、制作方法不同 。生抽是酱油的一种 ， 是以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 。黄豆酱油为一类调料品 ， 主要由黄豆与酱油制作 ， 需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤 。
【黄豆酱油和生抽有什么区别】生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽是用来做一般的烹调用的 ， 酱香味浓 。生抽主要是用来调味 ， 颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。以优质黄豆或黑豆和小麦或面粉为原料 ， 经发酵成熟后提取而成 。色泽淡雅醇香 ， 酱香浓郁 ， 味道鲜美 。生抽颜色比较淡 ， 呈红褐色 。生抽是用来一般的烹调用的 ， 吃起来相对老抽味道较咸 。生抽用来调味 ， 因颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 ， 生抽适宜凉拌菜 ， 颜色不重 ， 显得清爽 。
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