黄豆酱的制作方法和配方
【黄豆酱的制作方法和配方】
准备食材：黄豆、面粉、凉盐开水 。制作黄豆酱一共分为五个步骤，下面是详细步骤：操作/步骤1泡黄豆过夜黄豆挑拣坏掉的出来，清水搓洗干净；用冷水泡一夜至粒粒饱满 。2将黄豆裹面粉将豆子煮至熟透，沥干水分 。撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀包裹上面粉 。3均匀平铺均匀的平铺在簸箕里，用棉布包裹不暴露在外面，夹紧，放阴暗、潮湿的地方，底部架空 。4等待发酵五天左右等待发霉，期间用手试布，表面升温，代表在发酵 。一定不要让豆子暴露出来，会长出不好的黑菌 。5装入容器放入无油无生水的容器，加入冷盐开水 。太阳下暴晒后放凉再搅拌 。晒好后表面倒上香油，密封后放冰箱即可 。END总结：以上就是关于黄豆酱的制作方法和配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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